Dzisiaj zrobiłam kotlety z kaszy gryczanej na prośbę znajomych. Jeśli nie wiecie dlaczego kotlety z kaszy gryczanej są wyjątkowe, to już mówię. Kotlety z kaszy gryczanej charakteryzują się świetnym, mocno grzybowym smakiem, lekką i soczystą strukturą, nie rozpadają się i pasują idealnie na obiad, lunch do kanapek lub burgerów. Podczas ostatniego naszego spotkania z przyjaciółmi skarżyli mi się, że byli na jakimś wege bazarze i kupili sporo produktów do spróbowania. Najgorzej w ich ocenie wypadły kotlety, które były suche i niezjadliwe właściwie. To ważne, żeby wege kotlety smakowały dokładnie tak, jak się tego oczekuje, ponieważ przejście na dietę roślinną wymaga zmiany nawyków a co za tym idzie, staje się często nie lada wyzwanie. Kotlety z kaszy gryczanej wpisują się idealnie wprost w konwencje kotletów warzywnych. Polecam! KASZA GRYCZANA palona i niepalona – co z niej robicie, jakie dania z nią podajecie? Ja ciągle coś z nią robię i tak sobie myślę – A CO WY ROBICIE Z KASZĄ GRYCZANĄ?
Kotlety z kaszy gryczanej
Kotlety z kaszy gryczanej – składniki:
• 1 szklanka kaszy gryczanej palonej lub niepalonej -> jak ugotować kaszę gryczaną
• 1,5 szklanki płatków owsianych bezglutenowych lub zwykłych
• 500 g pieczarek
• 200 g żółtego sera lub sera wegańskiego
• 3 cebule
• 1 szklanka mąki gryczanej, owsianej lub pszennej
• 1 szklanka bułki tartej bezglutenowej lub pszennej + bułka do panierowania
• sól, pieprz, czosnek i tymianek do smaku
• olej do smażenia
Kotlety z kaszy gryczanej – przepis:
1. Cebule obieram, kroję i smażę na złoto.
2. Kaszę gryczaną gotuję zgodnie z przepisem -> jak ugotować kaszę gryczaną i studzę
3. Zagotowuję 2 szklanki wody, wsypuje płatki owsiane, doprowadzam do wrzenia, gotuję mieszając 1 minutę, przykrywam i zostawiam na 15 minut do napęcznienia.
4. Ser ścieram na tarce.
5. Na patelni podsmażam lekko rozdrobnione pieczarki.
6. W malakserze rozdrabniam cebulę, pieczarki, kaszę, ser i płatki. Można też wszystko zmielić w maszynce do mielenia.
7. Przekładam do miski, dodaję mąkę, zioła, przyprawy i bułkę tartą. Dokładnie mieszam, w razie potrzeby zostawiam masę na 20-30 minut żeby stężała mocniej.
8. Kształtuję kotlety, obtaczam w bułce tartej, układam na talerzu i wstawiam do lodówki. Przed smażeniem powinny być zimne.
9. Smażę na oleju z obu stron na złoto. Podaję z surówką i ziemniakami :D
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
Ola M. – bardzo się cieszę :) Smak kaszy gryczanej jest specyficzny. Zacznij może od produktów zbożowych, które lubisz :) Łatwiej będzie :)
Olgo, jesli wszysto nie zostalo usmazone od razu tylko masa zostala odstawiona na noc do lodowki i teraz kotleciki rozpadaja sie przy smazeniu. Co bys radzila w takim przypadku? Jajko dodac, czy moze jakos inaczej?
Poza tym, przy smazeniu od razu kotlety wyszly boskie! Dzieki za przepis:-)
Tomek – oj, nie zostawia się bez smażenia, ale to już wyszło w praniu :) Dodaj jajko i skrobię ale do masy ciepłej o temperaturze pokojowej co najmniej :)
dziękuję to już a może , dopiero drugi przepis podpatrzony na pani blogu.. kotlety z kaszy gryczanej smakują rewelacyjnie.. dziś zrobione , następnym razem zamiast mąki pszennej użyję gryczanej… dopiero zaczynam eksperymentować z jedzeniem bez mięsa ale to co do tej pory zrobiłem jest dla mnie bardzo miłym zaskoczeniem. dziękuję jeszcze raz.
miammiam – bardzo się cieszę :) Życzę smacznego i zadowolenia z efektów gotowania :D
Od roku nasze ulubione
Kilka lat temu trafiłam na inny przepis na kotlety i od tamtej pory to jedno z moich ulubionych dań. Ten też muszę wypróbować :)
A czy konieczne zeby do zdrowej kaszy gryczanej dodawac az tyle maki i bulki tartej? To bardzo podnosi jej indeks glikemiczny :-(
Czy zamiast smażenia można je upiec w piekarniku?