Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

Lubię dania warzywne, nie da się ukryć. Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora smażę dość często. Pokazywałam już bardzo dużo różnych przepisów na kotlety warzywne, teraz przyszedł czas na wersję kotletów z kaszą jaglaną i curry. Są żółte, wyraziste w smaku i aromatyczne. Bardzo lubimy je na ciepło, na zimno, z surówką, w kanapkach, dosłownie w każdej postaci znajdują się na nie amatorzy. Kasza jaglana jest bardzo zdrowa, do tego przekonywać nikogo nie trzeba, kalafior również a jako niskokaloryczne warzywo robrze współgra z dietami. Przepis na kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora są dowodem na to, że można zjeść tanio, smacznie i zdrowo równocześnie.

Przepis na Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora – składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2,5 szklanki wody
1 mały kalafior
3 nieduże cebule
1 spory pęczek natki pietruszki
1,5 łyżki – 2 łyżek curry łagodnego
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 szklanki płatków jaglanych (mogą być również ryżowe)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tartego korzenia imbiru (my bardzo lubimy imbir i garangal, dlatego dodaję go do wielu dań)
kilka szczypt soli i kolorowego pieprzu mielonego
olej do smażenia
kaszka kukurydziana błyskawiczna lub bułka tarta do obtoczenia

Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora – przepis:

Cebule obieram i rozdrabniam w malakserze. Wrzucam na patelnię z kilkoma łyżkami oleju i podsmażam. W tym czasie, obieram kalafiora z zewnętrznych liści, rozdrabniam w malakserze lub drobno szatkuję nożem. Dodaję do cebuli i podsmażam razem przez około 5 minut.
Kaszę jaglaną wsypuję na sito i płuczę pod wodą, najpierw zimną, potem maksymalnie ciepłą. Można też przelać wrzątkiem. Zagotowuję 2,5 szklanki wody, wsypuję kaszę i gotuję około 20 minut.
W misce łączę cebulę z kalafiorem z kaszą jaglaną, lekko studzę. Dodaję mąkę, płatki jaglane i przyprawy. Mieszam łyżką drewniana. Na koniec dodaję poszatkowaną pietruszkę i lepię kotlety. Obtaczam w kaszce kukurydzianej i smażę na złoto z obu stron na patelni.