Lubię dania warzywne, nie da się ukryć. Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora smażę dość często. Pokazywałam już bardzo dużo różnych przepisów na kotlety warzywne, teraz przyszedł czas na wersję kotletów z kaszą jaglaną i curry. Są żółte, wyraziste w smaku i aromatyczne. Bardzo lubimy je na ciepło, na zimno, z surówką, w kanapkach, dosłownie w każdej postaci znajdują się na nie amatorzy. Kasza jaglana jest bardzo zdrowa, do tego przekonywać nikogo nie trzeba, kalafior również a jako niskokaloryczne warzywo robrze współgra z dietami. Przepis na kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora są dowodem na to, że można zjeść tanio, smacznie i zdrowo równocześnie.
Przepis na Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora
Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora – składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2,5 szklanki wody
- 1 mały kalafior
- 3 nieduże cebule
- 1 spory pęczek natki pietruszki
- 1,5 łyżki – 2 łyżek curry łagodnego
- 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2/3 szklanki płatków jaglanych (mogą być również ryżowe)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka tartego korzenia imbiru (my bardzo lubimy imbir i garangal, dlatego dodaję go do wielu dań)
- kilka szczypt soli i kolorowego pieprzu mielonego
- olej do smażenia
- kaszka kukurydziana błyskawiczna lub bułka tarta do obtoczenia
Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora – przepis:
- Cebule obieram i rozdrabniam w malakserze. Wrzucam na patelnię z kilkoma łyżkami oleju i podsmażam. W tym czasie, obieram kalafiora z zewnętrznych liści, rozdrabniam w malakserze lub drobno szatkuję nożem. Dodaję do cebuli i podsmażam razem przez około 5 minut.
- Kaszę jaglaną wsypuję na sito i płuczę pod wodą, najpierw zimną, potem maksymalnie ciepłą. Można też przelać wrzątkiem. Zagotowuję 2,5 szklanki wody, wsypuję kaszę i gotuję około 20 minut.
- W misce łączę cebulę z kalafiorem z kaszą jaglaną, lekko studzę. Dodaję mąkę, płatki jaglane i przyprawy. Mieszam łyżką drewniana. Na koniec dodaję poszatkowaną pietruszkę i lepię kotlety. Obtaczam w kaszce kukurydzianej i smażę na złoto z obu stron na patelni.
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
Niestety nie podzielam zachwytow na kotletami z przepisu:
– kalafior po 5 minutowym smażeniu jest jeszcze zdecydowanie za twardy
– ilość przypraw podana w przepisie powoduje że kotlet jest mdły
O ile pomysł jest OK pamiętajcie by:
– po smażeniu dusić kalafior jeszcze kilka minut pod przykryciem
– koniecznie dodać przyprawy (do wyboru: kumin, płatki chilli, kurkuma, …)
– doprawić solą lub sosem sojowym
Piotr – pewnie kwestia kalafiora, wielkości patelni i gazu. My jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia kalafiora na surowo i miękki, paćkowaty nie jest tym, który lubię najbardziej. Przyprawy jak zawsze, do woli, co kto lubi :)
Witam, ile porcji kotletów wychodzi z tego przepisu? Pozdrawiam :)
zytatek – z moich przepisów zazwyczaj kilkanaście, oczywiście zależnie od wielkości ;)
Czy można upiec w piekarniku te kotlety?
Renata – jasne!
Witam przepis pychota
Drugą wersje zrobiłam z bryndzą z tzatzykami teź dobre wyszły pozdrawiam
Czy zamiast kaszy jaglanej mogę użyć jęczmienną?
PAULINA – tak, jasne.
Kotleciki z kalafiora i kaszy jaglanej wyszły rewelacyjnie. W pół godziny uporałam się ze wszystkim i… niebo w gębie.
Jestem na 100-procentowej kuchni roślinnej od ponad roku i już wiem, że takie dania znacznie ubarwiają moje menu. A ile radości z kucharzenia! Dziękuję Olgo i pozdrawiam :)