Ponieważ był rosół to kotlety z mięsa z rosołu z grzybami powstać musiały. Znajomi nie jadają takiego mięsa z zupy, zazwyczaj oddają swoim czworonogom, jak sami przyznają. Chciałam im pokazać, że wołowinę można znakomicie wykorzystać raz jeszcze do przygotowania smacznych kotletów z mięsa z rosołu. Można do nich dodać grzyby suszone lub smażone pieczarki, tak jak ja to zrobiłam. Dodatkowo jak widać na zdjęciu, zmieliłam również 4 marchewki z rosołu raz 2 pietruszki dla zwiększenia soczystości kotletów. Podpowiem, że można zmielić całą zawartość garnka po odlaniu rosołu, tu nie ma żadnych przeciwwskazań. Samo mięso po prostu jest suche, czasami żylaste dlatego warto pokusić się o taki warzywny myk. Ja doprawiałam kotlety pieprzem ziołowym i mieszanką przypraw do kotletów mielonych. Nie wiem czy wiesz, ale pieprz ziołowy jest po prostu pikantną mieszanką różnych ziół i z samym pieprzem ma niewiele wspólnego. Przez to każda marka przypraw ma swój unikalny smak pieprzu ziołowego. Troszkę jak z mieszanką przypraw do curry. Takie kotlety z mięsa z rosołu z grzybami można podawać na obiad, tak zwyczajnie z ziemniakami i surówką. Można również przygotować z ich udziałem kanapki, takie wspomnienie dawnych czasów, dla mnie to element minionej epoki PRL’u. A jak Ty wykorzystujesz mięso z rosołu? Najpopularniejsze są chyba kotlety, nadzienie do pierogów, knedli i kartaczy i pasztety oczywiście. Zapraszam tym razem na moją propozycję, niech takie kotlety z mięsa z rosołu z grzybami będą moim pomysłem na ponowne wykorzystanie mięsa z zupy.
KOTLETY Z MIĘSA Z ROSOŁU Z GRZYBAMI
KOTLETY Z MIĘSA Z ROSOŁU Z GRZYBAMI – składniki:
- 1500 g wołowiny (na której gotowany był rosół)
- 2 cebule
- 3-4 jajka
- 500 g pieczarek
- 2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- 2 łyżeczki tandori masala lub pieprzu ziołowego jeśli lubisz
- sól do smaku
- 5 łyżek bułki tartej plus porcja do obtaczania kotletów (pszennej lub gluten free)
- olej do smażenia
KOTLETY Z MIĘSA Z ROSOŁU Z GRZYBAMI – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę. Podsmażam na patelni, przekładam na talerz.
- Pieczarki kroję w plastry lub ćwiartki i też smażę na złoty kolor.
- Ugotowane mięso studzę, oddzielam od kości i mielę w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach. Jak widać na zdjęciu zmieliłam również 4 marchewki z rosołu raz 2 pietruszki
- Cebule oraz pieczarki również mielę.
- W misce mieszam mięso z cebulą, przyprawami, jajkami i bułka tartą. Doprawiam solą, pieprzem ziołowym lub mieszanką przypraw do kotletów mielonych.
- Na patelni rozgrzewam olej, formuje kotlety, obtaczam je w bułce tartej i smażę na średnim ogniu z obu stron.
- Takie kotlety z mięsa z rosołu z grzybami podaję natychmiast, tak jak to ma miejsce w przypadku wszystkich kotletów mielonych, takich obiadowych.
Agnieszka może Pani napisac jak robi pasztet, bo właśnie szukam fajnego ale prostego przepisu ?
Aneta to jest taki recyklingowy pasztet: mięso z rosołu + warzywa z rosołu, cebulka, natka pietruszki, koperek, trzy jajka i troche bułki tartej, sól, pieprz, galka muszkatolowa-wrzucam do malaksera. Masę przelewam do keksowki i piecze się w 180 stopniach 70 minut. I tyle:)
Nic bo nie zostaje nigdy. ;)
Miele mieso w maszynce, dodaje podsmazona cebulke, doprawiam i mam farsz do pyz ?
Pasztet po dodaniu wątróbki, krokiety, naleśniki, paszteciki. Czasem galaretkę.
Smażę mężowi na drugie danie ?
Nic. Nie gotuje rosołu
Krokiety, naleśniki, galarete, pierogi, gulasz, gyrosa, potrawkę, pasztet,zapiekanki.
Mój mąż, który to zajmuje się zupami w domu, wyjmuje kuraka, wyskubuje miesko i wrzuca je z powrotem do rosołu ?
Ja mrożę i jak się nazbiera sporo tego mięska. Wyciągam z zamrażarki, odmrazam, gotuję warzywka, wszystko razem mile. Cebulę smażę na maśle I dodaje do mięsa. Przyprawiam i mam farsz na pierogi z mięsem. Pycha!