KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW I SOCZEWICY

Zapraszam dzisiaj na kotlety z ziemniaków i soczewicy. Proste domowe kotlety z ziemniaków i soczewicy są też wspaniałym daniem obiadowym. Sprawdzą się także w kanapkach, burgerach lub zapiekankach. Można podawać je zarówno na ciepło jak również na zimno, ja osobiście lubię je z pikantnym sosem na bazie ostrej papryki lub sambalu i kwaśnego jogurtu ze sporym dodatkiem kolorowego pieprzu. Kotlety z ziemniaków i soczewicy powstały u mnie dzisiaj na prośbę dziecka ponieważ jakoś dawno kotletów nie było. Fakt już mniej więcej przez ostatnie dwa tygodnie nie robiłam żadnych. Także, nadrobiłam z kretesem, ponieważ przygotowałam podwójna porcję. Ponad 21 kotletów wystarczyło dla nas na obiad, kolację i jeszcze po jednym na śniadanie zostało. A TY jaki przepis robisz dzisiaj na obiad, może też kotlety? Takie kotlety z ziemniaków i soczewicy mają to do siebie, że jak się je raz zrobi na bank będzie się je powtarzało! Zobacz też inne moje przepisy wegańskie. Zapraszam na przepis!

KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW I SOCZEWICY

KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW I SOCZEWICY

• 3 szklanki ugotowanej soczewicy (ilość po ugotowaniu) -> jak ugotować soczewicę
• 1 kg ugotowanych mączystych ziemniaków
• 4 marchwie lub 1 batat
• 3 cebule
• 2 korzenie pietruszki lub pasternaku
• 1 szklanka bułki tartej pszennej lub bezglutenowej lub mąki gryczanej
• 1/3-1/2 szklanki maki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub tapioki
• 1 łyżka łagodnego curry
• sól do smaku
• olej do smażenia
• ekstra porcja bułki tartej do obtaczania lub mąka gryczana

KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW I SOCZEWICY

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na kilku łyżkach oleju.
2. Marchewki, korzenie pietruszki i ziemniaki obieram. Marchew oraz pietruszki ścieram na bardzo drobnej tarce, dodaję do cebuli, smażę kilka minut razem. Wyłączam gaz.
3. Ziemniaki gotuję w wodzie do miękkości.
4. Zgniecione w prasce ziemniaki, soczewicę, warzywa, mąkę, bułką tartą i przyprawy przekładam do miski. Mieszam dokładnie dłonią w rękawiczkach. UWAGA – curry strasznie farbuje! Masę na kotlety z soczewicy zostawiam na 15 minut, wtedy można ocenić konsystencję i zwartość masy. Powinna być zwarta, wręcz twardawa. Jeśli będzie za miękka rozpłynie się na patelni. Generalnie gęstość masy zależy od soczystości warzyw oraz suchości soczewicy. W razie potrzeby dodaję jeszcze trochę bułki tartej lub zmielonych płatków owsianych, ewentualnie ryżowych. I znowu zostawiam na kilka minut.
5. Z masy kształtuję kotlety wielkości dłoni, wielkością i kształtem zbliżone do mielonych. Obtaczam je w bułce tartej i smażę na oleju z obu stron. Delikatnie przekładając na druga stronę. Ponieważ bezglutenowa bułka tarta potrafi się palić, to po każdej partii kotletów przepłukuję patelnię gorąca wodą, wycieram papierem, nalewam olej i rozgrzewam ponownie. Smażę kolejną porcje kotletów u mnie wchodzi średnio 6-7 sztuk za jednym razem.
6. Kotlety z ziemniaków i soczewicy podaję na ciepło jako klasyczny element obiadu lub na zimno w burgerach :)
7. A właśnie, z podanej porcji wyjdzie około 15-20 kotletów z ziemniaków i soczewicy.

Kotlety z ziemniaków

Kotlety z ziemniaków

Kotlety z ziemniaków to taka klasyka kotletów warzywnych. Gdy rozpoczynałam swoja przygodę z kotletami wegetariańskimi właśnie najczęściej przygotowywałam kotlety ziemniaczane z najróżniejszymi dodatkami.

Kotlety z ziemniaków z grzybami

Kotlety z ziemniaków z grzybami to jedne z pierwszych kotletów ziemniaczanych, które pokazałam na stronie. Stary przepis na kotlety z warzyw ale … smaczny :)

Kotlety z ziemniaków

Kotlety ziemniaczane ze szczypiorkiem zrobiła kilkanaście razy. Za każdym wyszły świetne. Obtoczone w kaszce kukurydzianej, bułce tartej lub płatkach owsianych smakują dorosłym i dzieciom.

Kotlety z ziemniaków

Kotlety z ziemniaków chrupiące, nadziewane, puchate i wyjątkowo pyszne. Moja rodzina uwielbia takie kotlety z ziemniaków, zresztą, kto ich nie lubi?

Kotlety z ziemniaków z sosem

Dzisiaj serdecznie zapraszam na kotlety z ziemniaków z sosem pieczarkowym. U nas w domu, co jak co ale kotlety ziemniaczane zawsze ale to zawsze znajdują wielu amatorów. Pulchne, pyszne, pożywne. Można je podać na przykład z sosem pieczarkowych, tak jak ja to zrobiłam, z sosem serowym albo koperkowym. Pieprzowy sos również będzie pasował.

Kotlety z ziemniaków z serem

Kotlety ziemniaczane z serem można przygotować z białym serem, twarogiem, tofu lub serem wegańskim. Jeśli lubicie koniecznie dodajcie do nich ugotowane na twardo jajka, u mnie wersja bez jajek, ale jajeczne ala ruskie mają swój niepowtarzalny urok.

Kotlety z ziemniaków i soczewicy

Zapraszam także na kotlety z ziemniaków i soczewicy z dodatkiem marchwi, batatów lub korzenia pietruszki. Świetne na ciepło, na zimno, jako element obiadu lub nadzienie do burgerów!

Ponad 40 przepisów na kotlety wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe KOTLETY Z WARZYW znajdziesz tu:

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram