KROKIETY Z MIĘSEM

No to dzisiaj krokiety z mięsem mielonym, które na pewno dobrze znacie z kuchni polskiej. Krokiety z mięsem można przygotować z resztek kurczaka z rosołu, to chyba najpopularniejsza wersja. Można również wykorzystać mięso wołowe z rosołu wołowego, a także na przykład mięso z grilla, które zostało z dnia poprzedniego. Świetnie sprawdzają się także rozdrobnione w maszynce do mielenia mięsa czy też malakserze, kotlety ze smażonej karkówki. A także po prostu dwa lub trzy kotlety mielone, jeśli zostaną z obiadu. Oczywiście możecie także ugotować mięso wieprzowe. Na przykład właśnie wspomnianą wcześniej karkówkę, łopatkę czy też szynkę w takim krótkim sosie. Oznacza to mniej więcej tyle, co karkówka w sosie własnym, czyli w niewielkiej ilości wody z przyprawami, aby stała się miękka i delikatna. Takie mięso należy zmielić raz dwa razy lub trzy razy w maszynce do mielenia mięsa. Wszystko zależy od tego, jak drobny chcecie uzyskać farsz. Krokiety z mięsem były specjalnością mojej teściowej, podobnie jak inne krokiety te z grzybami, kapustą, kapustą i grzybami oraz z jajkiem. Chyba najbardziej lubię te z jajkiem. Chociaż muszę powiedzieć, że akurat, jeśli chodzi o garmażeryjne wyroby tak zwane zdecydowanie większe branie u nas w domu miały na przykład pierogi z mięsem niż te z jajkiem czy z serem. Mówię o czasach dziecięcych, bo teraz wszystko się zmieniło i najchętniej jemy pierogi z serem albo na przykład takie ruskie. No bo w sumie nic dziwnego, kto nie lubi ruskich pierogów. Z podobnym farszem można również zrobić krokiety i generalnie faszerować nim naleśniki, też będzie pysznie. Ciekawa jestem, czy ty lubisz krokiety? Muszę wam jeszcze powiedzieć, że krokiety z mięsem są świetnym dodatkiem do wszelkich zup. Jeśli robicie zupę krem i nie macie ochoty dodawać makaronu ziemniaków czy grzanek wtedy krokiety będą wersją ekskluzywną. Usmażone na maśle obtoczone w bułce naprawdę smakują rewelacyjnie. Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku po prostu bajka. Tak, krokiety z mięsem mają swój urok podobnie jak naleśniki z mięsem czy też pierogi z mięsem.

KROKIETY Z MIĘSEM

KROKIETY Z MIĘSEM – składniki:

• 20 naleśników – wybierz dowolny przepis na naleśniki
• około 700 g mięsa drobiowego, wołowego z rosołu lub mięsa z grilla czy smażonej karkówki, mogą być nawet rozdrobnione kotlety mielone (o tym piszę wyżej)
• 1 duża cebula
• 100 g masła
• 5 łyżek masła
• czarny pieprz do smaku
• kilka jajek, mi wychodzi 1 jajko na 4 krokiety
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa

KROKIETY Z MIĘSEM – przepis:

1. Smażę naleśniki – wybierz przepis na naleśniki
2. Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję w plasterki. Smażę na złoto na kilku łyżkach oleju
3. Ugotowane czy też usmażone mięso miele w maszynce do mielenia, dodaję cebule i również mielę.
4. Przekładam do miski, doprawiam solą, pieprzem i połową masła.
5. Do jednego talerza wbijam jajka i je roztrzepuję.
6. Do drugiego talerza wsypuje bułkę tartą.
7. Na talerzu kładę naleśnik ładniejszą stroną do dołu. Smaruję jajkiem. Nakładam porcję mięsa i zwijam.
8. Krokiety obtaczam w jajku i bułce. Smażę na złoto na patelni z obu stron na małym gazie.
9. Takie krokiety z mięsem podaję z czerwonym barszczem lub inną zupą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram