Mam ostatnio tyle pytań o królika w śmietanie z grzybami lub warzywami, że postanowiłam pokazać taki przepis. Królik w śmietanie z grzybami leśnymi z podgrzybkami, prawdziwkami czy nawet kurkami jest daniem wykwintnym. Za każdym razem i właściwie bezdyskusyjnie specjalnym, a nie jakimś tam codziennym. Są dania, do których często wracają wspomnieniami moi znajomi i bliska rodzina. Niewątpliwie należy do nich królik duszony w śmietanie, z marchwią, pietruszką, koperkiem i grzybami leśnymi. Ma on niepowtarzalny smak, świąteczny, specjalny i wystawny. To danie na specjalne okazje, na święta, uroczystości rodzinne, urodziny, imieniny, obchodzenie jakiś rocznic. Chociaż przygotowania go w powszedni dzień zabronić też nie mogę :) Delikatne mięso, esencjonalny sos, wyraziste w smaku grzyby i słodka marchew. Wszystko komponuje się wręcz idealnie bogato, wyjątkowo i specjalnie. Zapraszam dzisiaj królik w śmietanie z grzybami leśnymi – zastanawiam się czy ty czasami przyrządzasz królika dla domowników? Wiem, że akurat przepisy na królika są dość kontrowersyjne, bo wielu moich czytelników ma króliki w domach, jako zwierzątko na kolanka. Jednak staram się pokazywać przepisy dla wszystkich i takie też muszą się na blogu znaleźć. No to dzisiaj na pierwszy ogień idzie królik w śmietanie z grzybami, jutro może będzie królik w śmietanie, królik pieczony, królik ze śliwkami albo duszony królik w winie.
KRÓLIK W ŚMIETANIE Z GRZYBAMI
KRÓLIK W ŚMIETANIE Z GRZYBAMI – składniki:
- 1 królik
- 3 cebule cukrowe
- 2 duże pietruszki
- 3 marchewki
- 500 g grzybów leśnych świeżych lub mrożonych
- 500 ml tłustego mleka
- 500 ml śmietany 30% lub 36%
- sól i czarny pieprz do smaku
- koperek
- 4 łyżki oleju
KRÓLIK W ŚMIETANIE Z GRZYBAMI – przygotowanie przepisu: Smażenie mięsa:
- Królika płuczę pod kranem, dzielę na nieduże porcje, solę, posypuję pieprzem. Następnie obsmażam na oleju z obu stron na patelni. Musi się mocno przyrumienić i zamknąć soki wewnątrz mięsa. Gotowe kawałki przekładam na talerz. Duszenie mięsa:
- Cebule kroję w piórka, a korzeń pietruszki i marchwie w dość grube plastry. Grzyby czyszczę. Wszystkie wymienione składniki oraz smażone kawałki królika dodaję do dużego garnka żeliwnego na przykład.
- Królika razem z warzywami zalewam mlekiem, śmietaną, doprawiam solą i pieprzem. Wstawiam na gaz, garnek przykrywam pokrywką i duszę pod przykryciem na niewielkim gazie przez około 70 minut. Na koniec, zaraz przed podaniem dodaję do dania posiekany drobno koperek.
- Królika w śmietanie z grzybami podaję z tłuczonymi ziemniakami, kaszą jęczmienną lub owsianą albo z chlebem, najlepiej w głębokich miskach, aby łatwo można było dołożyć sobie sosu.
Uwaga, jadę, wpadam na jedzenie, proszę trzymać królika na gazie bo cisnę przez Aleje :D
Ślinotok, kapanie na klawiaturę i przebieranie stopami pod biurkiem – jak mogłaś Olgo ;)
Wiem, że to dziwne ale nigdy nie jadłam królika 0-0
No no no ciekawie i bardzo smacznie jak dla mnie się zapowiada!
Zjadłabym :*
Zaleciało smaczkiem,zrobię na Niedzielę :)
Bardzo dobry przepis – fajnie wyważone i dobrze dobrane składniki. Musi być przepyszne!
Pozdrowienia!
Nie podaję grzybów dzieciom. Można czymś je zastąpić żeby smaki się zgadzały? Pieczarki mają tu sens?
Kasia – mają sens, chociaż suszone grzyby chyba będą i tak lepsze
Nie rozumiem Pani Olgi, ale wiem że nie można mówić jedno a robić drugie. Pani tak robi, i choć to tylko komercyjny blog czy strona to jednak jakieś zasady przyzwoitości obowiązują. I nie chodzi mi akurat o tego królika bo każdy je co chcee. Tylko pisanie całych litanii o tym jak ja nie jem mięsa i za chwilę wstawianie takich postów. Wiem że ważne żeby mieć jak najwięcej oglądających i veganizm jest ograniczeniem i że może w jakiś dziwny sposób Pani do niego zachęca i pewnie są tego efekty. Tylko nie wiadomo ile osób się jednak nie przejdzie na vege właśnie dzięki takim postom jak ten. Trochę to pokrętne wszystko