KRUCHA BABKA WIELKANOCNA

Zaczęłam pieczenie na święta i krucha babka wielkanocna poszła na pierwszy ogień. Krucha babka wielkanocna cytrynowa, pomarańczowa lub waniliowa jest prosta do przygotowania, szybka i w sumie bezproblemowa. Po upieczeniu może zostać posypana cukrem pudrem, polana białą czekoladą lub lukrem. W sumie dowolnie. Ja zostawiam ja tak jak wychodzi prosto po pieczeniu, uważam, że jest na tyle słodka, że nic do niej więcej nie potrzeba. Delikatna i krucha babka wielkanocna jest przepyszna, to jedno z tych ciast, które nie musi rywalizować z mazurkami obficie dekorowanymi bakaliami ani z sernikami o kremowej konsystencji. Pachnie spokojem, masłem, ciepłem piekarnika i domu. To mistrzostwo prostoty. Masło, jajka, cukier, mąka, składniki tak podstawowe, a jednak połączone w odpowiedni sposób tworzą ciasto, które ma niepowtarzalną teksturę. Delikatnie chrupie przy zewnętrznych brzegach, a w środku jest puszysta, miękka, jakby topniała na języku. Wersja cytrynowa ma w sobie świeżość i idealnie wpisuje się w atmosferę Wielkanocy. Waniliowa z kolei pachnie klasyką, ciepłem i spokojem. Pomarańczowa za to nowością, a dla wielu, egzotyką z czasów dziecięcych.Z czasów, gdy wszelkie cytrusy były tylko w Pewexach. To czasy, gdy piekło się ciasta w domu nie tylko na święta. Wtedy też krucha babka wielkanocna i taka bardziej klasyczna, drożdżowa  z rodzynkami, były obecne podczas wielkanocnego śniadania lub obiadu. Ciekawa jestem, jakie ciasta Ty lubisz na Wielkanoc piec, jeść, czy wspominasz z domu rodzinnego? A właśnie, miałam Wam napisać o formach do pieczenia! Sprzątam w szafkach, to sobie o szklanych formach przypomniałam Czytelniczka mnie o nie pytała. Mam, używam kilka razy w roku. Nie jest to idealne rozwiązanie, znam lepsze. Wszelka blacha łatwiej przewodzi ciepło i równomierniej rozprowadza. Łatwiej też z blach ciasta wyskakują. Jednak mnie szklana wersja średnio przekonuje. Mimo, że zawsze piekę na kamieniu do pizzy, bo nie wyjmuję go z piekarnika, to zachwyt średni. Ale przepis będzie bo babki na święta dla Was piec będę. No mimo, że szklane w zmywarce się mega słabo myją, bo kominy pełne wody a nie są przelotowe. Tak ktoś wymyślił. Łatwo je też zbić, ja mam zlewy ceramiczne i czasami jak nią przyfasolę, to różnie bywa, było ich 5 sztuk, zostały 2 i 1 jeszcze dokupiłam na poprzednie święta ale to nie jest super rozwiązanie. Za to do galaretek i zimnych deserów są świetne. Osobiście uważam, że krucha babka wielkanocna jest takim ponadczasowym symbolem prosty i tradycji, której nie da się zastąpić żadną nowinką.

KRUCHA BABKA WIELKANOCNA

KRUCHA BABKA WIELKANOCNA – składniki:

• 250g masła w temperaturze pokojowej
• 250g mąki pszennej
• 150 g skrobi ziemniaczanej
• 250 g  cukru
• 5 jajek
• 60 ml mleka
• otarta skórka z 1 cytryny lub cukier cytrynowy (to ja wybrałam)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania babki, biała czekolada lub

KRUCHA BABKA WIELKANOCNA – przepis:

1. Masło kroję w kostkę i zostawiam aby osiągnęła temperaturę pokojową.
2. Przesiewam przez sitko mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
3. Do miski wbijam jajka, dodaję cukier i ubijam razem na kogel mogel.
4. Dodaję do jajek z cukrem masło i miksuję.
5. Powoli dodaję przesiane mąki, cukier cytrynowy lub skórkę i mieszam dość delikatnie. Ja to robię to mikserem. Jeśli masa jest bardzo gęsta to dodaję mleko i mieszam ponownie. Powinna być dość lekka.
6. Formę do babki smaruję masłem, wysypuję mąką i przekładam masę, wyrównuję.
7. Ciasto piekę w temperaturze 175 stopni góra plus dół. Piekę przez 45-50 minut. Nakłuwam patyczkiem i gdy jest sucha, to zostawiam ją na chwilę na blacie. Gdzieś po 10 minut wykładam na kratkę do studzenia.
8. Krucha babka wielkanocna może zostać posypana cukrem pudrem, polana białą czekoladą lub lukrem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram