Od kilku dni prosicie mnie o kruche ciasto bezglutenowe. Jest ku temu okazja, bowiem kruche ciasto bezglutenowe wspaniale sprawdza się w roli spodu do mazurka, spodu do ciasta pleśniak, do ciast ze śliwkami, jabłkami lub na przykład kruchych ciasteczek. U mnie owe kruche ciasto bezglutenowe dodatkowo w wersji bez mleka i jajek. Jeśli zamienicie śmietanę lub mleko roślinne na 2 jajka, wtedy kruchy spód będzie troszkę bardziej elastyczny, co kruchym ciasto nie przeszkadza, zwłaszcza tym bezglutenowym, które z założenia są bardzo delikatne i dość sypkie. Czy przyda Wam się przepis na takie kruche ciasto bezglutenowe?
Kruche ciasto bezglutenowe
Kruche ciasto bezglutenowe – składniki:
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- 1 szklanka mąki kukurydzianej drobnej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub z tapioki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 g masła ziemnego lub margaryny bezmlecznej eko
- 60 ml proszku mleka w proszku może być zwierzęce, sojowe, kokosowe, ryżowe
- około 80 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 2 łyżki łupin babki (u mnie preparat Ispagul) lub zmielonych nasion chia
Kruche ciasto bezglutenowe – przepis:
- Wszystkie sypkie składniki ciasta przesypuję przez sito do miski. Dodaję Ispagul (jak chcecie dodajcie inne łupiny babki). Dodaję masło lub margarynę bezmleczną, śmietanę i wyrabiam ugniatając rękę. Jeśli masa jest zbyt twarda (w przypadku masła krowiego) wystarczy chwile poczekać aż masło stanie się miękkie lub dodajcie łyżkę lub dwie śmietany. W przypadku bezmlecznej margaryny nie trzeba dodawać więcej mleka lub śmietany.
- Uklepuje kule i schładzam w lodówce przez 30-60 minut.
- Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia, jeśli się wam uda rozwałkujcie ciasto, jeśli nie, formę wylepcie po prostu. Nakłuwam ciasto widelcem i piekę przez 15-20 minut w 180-200 stopniach. Wyjmuję i studzę w blaszce.
I moje dylematy czy da się dla malucha zrobić mazurka bez pszenicy i masła właśnie się rozwiazaly :)
Chciałam upiec dzieciakom babeczki z mąki semoliny. Ma Pani może przepis na takie ciasto do babeczek?
jeszcze jakby bez cukru bylo , to bylaby pelnia szczescia :)
Co to i do czego te łupiny costam można je pominąć?????
Mi najbardziej pasowałoby takie: bez glutenu, bez mleka, bez drożdży, bez cukru jednocześnie. Czy to możliwe?
Erendis – to będzie kruche i niesłodkie, więc nie wiem jaki jest sens, mazurek ma być słodki :)
Olga a czy bez cukru to ciasto nadaje sie na quiche?
Magda Skabara zobacz
Moja pierwsza bezglutenowa i bezmleczna Wielkanoc. A wyszedł z tego mazurek na kruchym cieście bezglutenowym z musem czekoladowym z kaszy jaglanej (ciut dosłodzonym ksylitolem na prośbę moich dzieci). Połączenie wyszło pyszne…………..zajadali się wszyscy, niezależnie od stosowanej diety:) Generalnie parę potraw z Pani bloga znalazło się na stole, pytana o przepis odsyłałam na stronę internetową (największe zapotrzebowanie było na przepis na pasztet z jajek , w mojej wersji z serem kozim).