Lubię zupy, jemy je codziennie. Krupnik bezglutenowy można przygotować z kaszy jaglanej, owsianej, gryczanej łamanej, ryżu lub komosy. Generalnie krupnik bezglutenowy w smaku jest bardzo zbliżony do klasycznego przepisu na krupnik. Tu nie ma ograniczeń. Możecie przygotować go z mięsem jeśli tak akurat lubicie i preferujecie, na skrzydłach kurczaka, indyka lub golonce wieprzowej, tak jak robiła to moja mama. Albo tak, jak ja gotuję krupnik w wersji bez mięsa, z dodatkiem dużej ilości warzyw, ziół, przypraw, grzybów i uśmiechu :) U mnie właśnie dzisiaj na stole pojawił się ten oto krupnik bezglutenowy z kaszą owsianą! Bezglutenowcy się cieszą :D Kasza ta jest nowością na naszym rynku, smak rewelacyjny, właściwie nie do odróżnienia z kaszą jęczmienną wiejską czy łamaną. Ponieważ uwielbiam krupniki i robię je zazwyczaj z jaglana, gryczana, ryżem, gryczaną łamaną a kiedyś przygotowywałam z jęczmienną, to teraz owsiana jest mega odkryciem. Dostaniecie ją w wielu sklepach interenetowych, ja kupiłam w opakowaniach 1 kg a nie po 400 g. Była u nas kilka dni temu na śniadanie z pieczonymi warzywami. Krupnik pierwsza klasa, dokładnie taki jak na jęczmiennej! Dla tych co jedli kiedyś gluten, ważne są smaki dzieciństwa, domu, młodości i powrót smakowy do korzeni a jak się da, to trzeba poszaleć . Z JAKĄ KASZĄ ROBISZ KRUPNIK? O matulu w końcu znalazłam idealną kaszę na KRUPNIK bezglutenowy! Rozkleja się jak jęczmienna, wygląda jak jęczmienna, smakuje bardzo podobnie, a jęczmienna nie jest! UWIELBIAM KRUPNIK! LUBISZ?
Krupnik bezglutenowy
Krupnik bezglutenowy – składniki:
- pęczek włoszczyzny młodej lub starszej, ja lubię sporo marchewek
- 3-4 litry wody
- 150-200 g kaszy owsianej, kaszy jaglanej, ryżu, komosy, kaszy gryczanej niepalnej lub łamanej kaszy gryczanej. Dostosujcie ilość kaszy do swoich upodobań smakowych. U mnie na zdjęciu kasza owsiana bezglutenowa.
- 3 cebule
- 600 g ziemniaków
- kilka grzybków suszonych
- sól i czarny pieprz do smaku
- 3-4 łyżki oleju
- 4 listki laurowe
- około 10 kulek ziela angielskiego
- sporo zieleniny u mnie koperek (tak średnio pół okazałego pęczka)
- 2-4 ząbki czosnku zależnie od gatunku i jego ostrości
- około 100 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub śmietany z orzechów nerkowca. Ja użyłam około 80 g orzechów, które zmieliłam z blenderze z wodą
- OPCJA ->osoby jedzące mięso mogą krupnik ugotować na skrzydle z indyka, udkach drobiowych, skrzydłach z kurczaka, golonce wieprzowej lub żeberkach wieprzowych
Krupnik bezglutenowy – przepis:
Krupnik bezglutenowy bez mięsa:
- Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
- Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
- Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
- Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-50 minut.
- Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
- Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem, dodaję zgniecione ząbki czosnku i dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną.
- Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką lub tak jak to zrobiłam teraz koperkiem oczywiście tylko tym, którzy tak właśnie lubią :)
Krupnik bezglutenowy z mięsem:
- Do garnka wkładam mięso, dolewam wodę i gotuję przez 30 minut (udko z kurczaka, indyka, skrzydła) lub przez 60-90 minut gdy jest to golonka wieprzowa lub żeberka wieprzowe.
- Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
- Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
- Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
- Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40 minut.
- Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
- Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem i dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną.
- Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką lub tak jak to zrobiłam teraz koperkiem oczywiście tylko tym, którzy tak właśnie lubią :)
KRUPNIK przepis:
Krupnik tradycyjny w moim rodzinnym domu mam przygotowywała gotując golonkę wieprzową z warzywami, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Smak takiej zupy pamiętam do dziś.
Pęczak. Li i jedynie ;-)
Jaglaną
Z jaglaną
Nigdy nie wpadłam na to żeby dodać ją do krupniku, chociaż zwykle mam ją w spiżarce
Uwielbiam gofry z kaszy owsianej, często jeszcze mielę ją
Ale czas dobry na jutro w planie krupnik, bo córka przeziębiona.
Na giluchy kasza jaglana ?
a co te Wasze krupniki takie jasne? Grzybów suszonych nie dodajecie? Kolor, smak, aromat. Toż to żaden krupnik, jak nie ma grzybów….
Nienawidzę krupniku. Nawet w wersji „de lux” Sam zapach mnie mdli. A już krupnik z kartoflami na 100% jest trujący
Z kasza peczak najlepszy, i tak się składa że dzisiaj akurat był na obiad.
Jęczmienna, właśnie ugotowany, ale to nie to samo co mamy kiedyś na sercach lub zołądkach drobiowych.
Ooo zrobię dzisiaj