KRUPNIK Z DYNIĄ

U mnie bezglutenowy krupnik z dynią pojawia się w sezonie, gdy dynia hokkaido jest dostępna w sklepach. Czym się charakteryzuje krupnik z dynią? Gdybym miała jednoznacznie powiedzieć, to taką słodkością i maślanością, jakby wrażeniem tłustości przez swoją kremowość. Gdy kilka miesięcy temu znajomi jedli u mnie krupnik z dynią nie mogli uwierzyć, że nie jest na golonce, a nie jest :D Jakiś czas temu kupiłam 3 nieduże dynie, poleżały trochę aż doczekały się mojej weny, no cóż, jak widać zaczęłam jesienne gotowania. Krupnik z dynią jest bezglutenowy, delikatny, słodki i kremowy. To chyba jeden z najlepszych krupników, który zrobiłam ostatnio z takim sukcesem. Czasami proste połączenia potrafią zadziwić. Zjedliśmy w dniu ugotowania cały 8 litrowy garnek krupniku z dynią! Podchodziliśmy co rusz po dolewkę, dzień z serii zjeść, spać odpocząć i pójść sobie dołożyć kolejną porcję :) Czy Ty lubisz krupnik? Jakie dania przygotowujesz z dynią? Jakie masz plany na obiad, bo u mnie dzisiaj był ten oto krupnik z dynią, który zachwyca smakiem i słonecznym kolorem jesieni. Jeśli masz ochotę na krupnik z dynią czy też wszelkie inne wersje tej polskiej zupy, to zapraszam do kliknięcia i sprawdzenia, jaki krupnik znajdziesz jeszcze u mnie na blogu.

KRUPNIK Z DYNIĄ

KRUPNIK Z DYNIĄ – składniki:

• pęczek włoszczyzny młodej lub starszej, ja lubię sporo marchewek
• 1 dynia hokkaido
• 3-4 litry wody
• 150-200 g kaszy owsianej, kaszy jaglanej, ryżu, komosy, kaszy gryczanej niepalnej lub łamanej kaszy gryczanej. Dostosujcie ilość kaszy do swoich upodobań smakowych. U mnie na zdjęciu kasza owsiana bezglutenowa.
• 3 cebule
• 600 g ziemniaków
• kilka grzybków suszonych lub nie, jeśli ich nie lubisz
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju
• 4 listki laurowe
• około 10 kulek ziela angielskiego
• 2-4 ząbki czosnku zależnie od gatunku i jego ostrości
• około 100 ml tłustej śmietany zwierzęcej, kokosowej lub śmietany z orzechów nerkowca.
• OPCJA ->osoby jedzące mięso mogą krupnik ugotować na skrzydle z indyka, udkach drobiowych, skrzydłach z kurczaka, golonce wieprzowej lub żeberkach wieprzowych

KRUPNIK Z DYNIĄ – przepis:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju. Dynie myję i ścieram na tej samej tarce co pozostałe warzywa. W przypadku Hokkaido razem ze skórką, wyjmuję tylko pestki i odcinam zdrewniałe końcówki.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
3. Warzywa wkładam do garnka dodaję kilka łyżek oleju. Przesmażam razem przez kilka minut, następnie dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
4. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-50 minut.
5. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
6. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem, dodaję zgniecione ząbki czosnku i czasami dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną. Nie zawsze, więc można śmiało z niej zrezygnować, jeśli taka twoja decyzja.

KRUPNIK przepis:

Przepis na krupnik

Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na krupnik. Tradycyjnie dodaje się do niego kaszę jęczmienną łamaną, wielska lub pęczak. Można jednak pokusić się o inne kasze, jak jaglana, gryczana, owsiana czy komosa.

Krupnik z ryżem

U mnie w domu co jakiś czas powstaje krupnik z ryżem. To wersja bezglutenowa tradycyjnego krupniku domowego. Osobiście lubię wszystkie praktycznie zupy, więc i krupnik z ryżem uważam za bardzo smaczny!

Krupnik z kaszą jaglaną

Wiele osób zamienia kasza jęczmienną i przygotowuje krupnik z kaszą jaglaną. To dobry sposób na przemycenie dziecku solidnej porcji kaszy jaglanej. Ja zawsze wychodzę z założenia, że każdego smaku mózg musi się nauczy. Nie zrażajcie się jeśli kasza jaglana nie będzie wam na początku smakowała na sucho, w zupie komponuje się ona wyśmienicie i nawet niejadki taki krupnik zjedzą ze smakiem.

Krupnik z młodej włoszczyzny

Czekam na krupnik z młodej włoszczyzny każdej wiosny. Jest delikatny, słodki, aromatyczny, zielony za sprawa natki pietruszki, selera i marchwi. To smak ciepłych dni i domu rodzinnego.

Krupnik tradycyjny

Krupnik tradycyjny w moim rodzinnym domu mam przygotowywała gotując golonkę wieprzową z warzywami, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Smak takiej zupy pamiętam do dziś.

Krupnik bezglutenowy

Jeśli macie problem z glutenem, alergię, nietolerancje lub celiakie to zdecydowanie polecam ten właśnie przepis na krupnik bezglutenowy. Można go przygotować z kilkoma kaszami, chociaż wydaje mi się, że w wersji bezglutenowej najlepiej sprawdza się na dzień dzisiejszy kasza owsiana łamana. Ponieważ są już te kasze certyfikowane w sklepach intranetowych to możecie przypomnieć sobie smak tradycyjnego krupniku w wersji bezglutenowej! Do takiego krupniku będzie nadawała się kasza jaglana, gryczana niepalanona, gryczana łamana, owsiana łamana, komosa, sorgo łamane i ryż jeśli wolicie delikatniejsze smaki.

Krupnik z dynią

Krupnik z dynią to wspaniała wersja słodsza i moim zdaniem znacznie lepsza tradycyjnego krupniku. Jak zawsze można przygotować go w wersji z mięsem oraz bez mięsa.

Krupnik z kaszą gryczaną

Dzisiaj zapraszam na słodki krupnik z kasza gryczana łamana. Jest on świetną alternatywą dla osób unikających glutenu i tych, którzy mają ochotę na unowocześnienie przepisu na klasyczny krupnik.

Jak sami widzicie krupnik z dynią jest daniem ponadczasowym a możliwość modyfikacji rodzaju kaszy czy innych składników jest naprawdę dużo. Jeśli masz ochotę zapraszam na moje inne przepisy na krupnik :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram