Taki krupnik z kurczakiem pieczonym czy też na kurczaku, jak zwykło się nazywać, podaję na obiad. Krupnik z kurczakiem pieczonym i całym sosem, co zebrał się w blaszce podczas pieczenia dzień wcześniej, jest mega esencjonalny. Ale zaczynając od początku. Upięłam 9 udek z kurczaka, 6 poszło na obiad, no a 3 sztuki mi zostały. Zawsze w takim wypadu decyduję się na jakąś zupę. Może być właśnie krupnik z kaszą jęczmienną lub owsianą, właściwie dowolna zupa z pieczonego kurczaka. Jest tak wiele możliwości, żeby zrobić smaczną zupę z pieczonym kurczakiem. Taką z ziemniakami, kaszą czy też z ryżem. Podany z siekaną natka pietruszki, z koperkiem lub dymką świetnie rozgrzewa i gasi głód. To proste połączenie zawsze się sprawdzające. Gdy piekę jakieś mięso, zlewam cały sos, który zbiera się w blaszce. Trzymam w słoiku w lodówce. Stanowi pyszną bazę do zupy i gulaszu. Szkoda mi go wylewać ale sam w sobie zazwyczaj jest słony. Przyprawy do kurczaka, te, który ja ja używam z gotowych mieszanek ziołowych mają bardzo wyrazisty smak. Dlatego też krupnik z kurczakiem pieczonym doprawiam dopiero, gdy jest gotowy. Wiadomo kasza gasi słoność, podobnie jak warzywa i ziemniaki. Zresztą woda też rozrzedza ale smak pieczeniowy to sztos. Zresztą używam też do zup sosu z pieczenia karkówki wieprzowej lub boczku rolowanego. Ciekawa jestem, czy u Ciebie jest krupnik wege czy na mięsie? U nas najbardziej lubiana jest jęczmienna drobna, gruba lub wiejska. W wersji bezglutenowej kasza owsiana jest bardzo smaczna, daje wrażenie kremowości, jak jęczmienna. Może być też ryż, kasza gryczana niepalona łamana, kasza gryczana w całości, ryż biały lub pełnoziarnisty oraz kasza jaglana. Na spokojnie! Z przyjemnością zapraszam Was na krupnik z kurczakiem pieczonym czy też krupnik na kurczaku jak ktoś woli taką nazwę :)
KRUPNIK Z KURCZAKIEM PIECZONYM
KRUPNIK Z KURCZAKIEM PIECZONYM – składniki:
- 3 pieczone udka z kurczaka (mogą być ćwiartki, piersi, skóra, co tam zostało)
- 3 marchewki
- 1 duży korzeń pietruszki
- kawałek selera
- 150-200 g kaszy jęczmiennej lub bezglutenowej owsianej
- 300 ml sosu z pieczenia kurczaka (to, co miałam w słoiku z dnia poprzedniego i udek)
- 600-800 g ziemniaków
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki masła lub oleju (lepiej masło)
- 5 listków laurowych
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
KRUPNIK Z KURCZAKIEM PIECZONYM – przepis:
- Rozdrabniam mięso z upieczonego kurczaka i przekładam do miski.
- Włoszczyznę obieram i kroję na kawałki. Można posiekać, jak ja w kostkę i plasterki lub zetrzeć na tarce w grube wiórki.
- Do garnka wkładam sos z pieczonego kurczaka, dodaję listki laurowe, ziele, wkładam pokrojone warzywa i wsypuję kaszę. Dolewam wody tak z 2-3 litry i gotuję przez 15 minut.
- Obieram ziemniaki, kroje w kostkę i dodaję do zupy. Gotuję do czasu aż warzywa i kasza będzie miękka.
- Do zupy z kurczaka obranego z kości, oraz koperek. Doprawiam jeśli trzeba.
- Taki krupnik z kurczakiem pieczonym czy też na kurczaku jak zwykło się nazywać podaję na obiad lub ciepłą kolację.
