KULKI Z SERA

Ponieważ ostatnio pokazywałam labnech to dzisiaj kulki z sera białego w oliwie i ziołach do kompletu. Takie kulki serowe w oleju są świetnym elementem talerza z przystawkami na spotkanie rodzinne lub spokojny wieczór. Sprawdzą się też podczas kolacji imieninowej lub nocy sylwestrowej. Kulki z sera mogą być przygotowane z jogurtu krowiego, owczego lub koziego, właściwie dowolnie, zależnie od potrzeb, chęci i zawartości lodówki. Od razu powiem, że ser z jogurtu greckiego w oleju, to właśnie mocno odsączony labnech, dlatego o nim wspominałam wcześniej. Jest kremowy, smaczny, lekko słony, wyrazisty i świetnie pasuje do opieczonego chleba na przykład. Można takie kulki z sera marynować w oleju z przyprawami w dowolnych wariacjach smakowych. U mnie pojawił się zatar, czosnek, chili i rozmaryn. Lubię ten zestaw smakowy, więc sięgnęłam po niego w pierwszej kolejności. Dzisiaj miałam trudny dzień pod hasłem sprzątanie. Zazwyczaj pytam o to, co lubisz najbardziej ale dzisiaj będzie odwrotnie – których prac domowych nie lubisz najbardziej? Ja nie mogę się zdecydować czy zmywania, składania prania czy mycia okien … w sumie mycie podłogi też jest na liście ;) Także zapraszam do komentowania. A ponieważ cały dzień na szczocie i szmacie spędziłam to starczyło mi inwencji i siły, żeby przygotować kulki serowe czyli kulki z sera białego w oliwie, z czosnkiem, chili i ziołami.

KULKI Z SERA

KULKI Z SERA – składniki:

• 3 opakowania jogurtu naturalnego po 400 g każdy
• 2 łyżeczki soli
• gaza lub ścierka kuchenna (oczywiście świeżo wyprana)
• zatar lub świeży tymianek (listki) albo na przykład zioła prowansalskie
• 1 papryczka chili
• 4-6 ząbków czosnku
• rozmaryn
• olej lub oliwa do zalania kulek

KULKI Z SERA – przepis:

1. Do miski przekładam jogurty, dosypuję sól i dokładnie mieszam rózgą.
2. Nad miską zawieszam sitko, wykładam ściereczką i wylewam cały jogurt. Pozwalam mu odcieknąć w kuchni przez godzinę lub dwie.
3.  Następnie robię z tego taką kulkę, zawiązuję i wstawiam z sitkiem i miską do lodówki. Zostawiam na 24 godziny. Musi być dość suchy, twardy i kremowy.
4. Wyjmuję ser na talerz, na drugim wysypuje przyprawę, jaka wybrałam. W dłoniach kształtuje kulki i obtaczam ziołami.Raz jeszcze kulam, żeby wbiły się one w ser.
5. Do słoika wkładam posiekany, obrany czosnek. dodaję rozmaryn, pokrojoną w plasterki chili. Wkładam kulki serowe i dopełnia, całość olejem lub oliwą. Zakręcam o zostawiam minimum na noc w lodówce.
6. Takie kulki serowe czyli kulki z sera białego w oliwie, z czosnkiem, chili i ziołami podaję wprost ze słoika!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram