Na dzisiaj przygotowałam inny przepis kurczak curry z mlekiem koksowym. Wiem doskonale, że kurczak curry jest bardzo lubiany, chętnie jadany nie tylko w restauracjach ale również w domach, jeśli już ktoś potrafi go zrobić. Za każdym razem kurczak curry wychodzi inaczej, zależnie od użytej przyprawy curry lub pasty, jakości mięsa i części, czy jest ze skórą czy bez skóry, z kościami czy bez kości. Osobiście uważam, że kurczak curry powinien powstać z udek lub kawałków podzielnego całego kurczaka, bowiem masa smaku znajduje się zarówno w kościach jak i skórze a to służy daniu. Jeśli jednak nie lubicie kości i nie macie ochoty na ich wybieranie kupcie wyluzowane udziki lub podudzia, może być też pierś ale uważam, że curry sporo straci w tej wersji. A jeszcze jedna rzecz kurczak curry powstaje zazwyczaj z kilkunastu przypraw, które się praży, rozciera itd. Doszłam jednak do wniosku, że nie chodzi o to by całe godziny stać w kuchni i biegać po sklepach z kartką zakupową, łatwej jest kupić gotowa pastę curry w słoiku lub pudełku. Może być również mieszanka przypraw o nazwie curry. Takie rozwiązanie pozwoli na łatwe gotowanie a w końcu o to przecież chodzi. Kurczak curry ma być smaczny i w miarę szybki do przygotowania! Kilka osób prosiło mnie o ten przepis, skoro tak, to bardzo proszę, zawsze staram się spełniać prośby czytelników. Kurczak w sosie curry nie jest jedyny, a ty, gdy słyszysz kurczak w sosie, to w jakim byś go podała? Może właśnie tak jak ja z mlekiem kokosowy. Zapraszam zatem, kurczak curry z mlekiem kokosowym polecany jest na obiad.
KURCZAK CURRY
KURCZAK CURRY – składniki:
- 1400 g kurczaka czyli około 1 kurczak, kilka podudzi bez kości lub z kością jak wolisz
- 2 spore cebule
- 3 ząbki czosnku
- 400 ml mleka kokosowego – 1 puszka
- 400 ml pomidorów – 1 puszka pomidorów lub 3 pomidory świeże
- 2 łyżki pasty czerwonej curry lub curry w proszku (wtedy zazwyczaj jest żółte)
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki cukru (może być kokosowy) albo miód
- sól i pieprz do smaku
KURCZAK CURRY – przepis:
- Kurczaka myję, osuszam, posypuję sola i pieprzem.
- Cebule obieram i kroję w piórka.
- Czosnek obieram i rozgniatam, otwieram puszkę z mlekiem kokosowym.
- Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebule i smażę kilka minut. Przesuwam w róg lub zdejmuje na chwilę.
- Na patelnię wkładam kurczaka i smażę chwilę z obu stron. Po 4-5 minutach wrzucam pastę curry, cebulę, pomidory obrane ze skórki i rozdrobnione, a także wlewam mleko koksowe. Mieszam, zagotowuję, duszę razem przez około 35- 40 minuty pod lekko uchyloną pokrywką.
- Kurczak curry najlepiej smakuje podawany z ryżem i jogurtem na przykład naturalnym.
DOSSSSKONAŁE CURRY ….MNIAM