KURCZAK CYTRYNOWY

Klasyka ale nie do końca! Kurczak cytrynowy pieczony w całości w piekarniku jest dzisiejszym przepisem na obiad. Kurczak cytrynowy jest bardzo delikatny w smaku, a za sprawą przypraw. Oczywiście także dzięki natce pietruszki także świeżej jest intensywnie pachnący. Pasuje wyśmienicie jako danie obiadowe w weekend ale także ot tak, na co dzień! Każdy kawałek mięsa, który zostanie z obiadu, sprawdzi się jako element sałatki do pracy, ale także śmiało można wykorzystać go do przygotowania pasty do chleba. Pokazywałam wam już wiele przepisów na to, jak wykorzystać porcje mięsa z dnia poprzedniego. Jeśli decydujecie na kupienie kurczaka, warto wybrać pośród marek ekologicznych, ptactwa z wolnego wybiegu, hodowanych bez antybiotyków. Jakość mięsa w marketach jest generalne pod znakiem zapytania, więc chociaż tak można liczyć na zminimalizowanie szkodliwych dodatków. Jeśli zastanawiasz się dlaczego mój kurczak jest taki żółty, to śpieszę wyjaśnić, że to kurczak kukurydziany, o intensywnej barwie. Kurczak cytrynowy pieczony w całości piekarniku z aromatyczną polewą z natki pietruszki można podać ot tak, jak wyjmiecie z piekarnika lub podzielić go na kawałki.

KURCZAK CYTRYNOWY

KURCZAK CYTRYNOWY – składniki:

• 1 kurczak u mnie o wadze blisko 1,8 kg (najlepiej kukurydziany jak u mnie, albo ekologiczny)
• 1 opakowanie dowolnej przyprawy do kurczaka, tej, która lubicie najbardziej (u mnie własna mieszanka soli, chili i białego pieprzu)
• 2 cytryny
• 1 główka czosnku przekrojona na pół
• 2 pęczki natki pietruszki (do włożenia do środka i do polania)
• 4 łyżki masła albo 4 łyżki oleju

KURCZAK CYTRYNOWY – przepis:

1. Kurczaka myję, osuszam i kładę na desce do krojenia.
2. Cytryny myję, przekrawam na pół, główkę czosnku przekrawam bez obierania.
3. Kurczaka posypuję wewnątrz przyprawami. Wkładam do niego cytryny, czosnek i zioła oraz połowę masła. Nogi związuję sznurkiem.
4. Kurczaka nacieram masłem i posypuję z wierzchu przyprawą.
5. Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piekę przez 90 minut w opcji grzałka góra + dól. Jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno górną grzałką, wtedy po godzinie nakrywam kurczaka spożywczą folią aluminiową aby się nie przypalił. U mnie kurczak kukurydziany złapał cudowny żółty kolor, polewałam go kilka razy sokami, które zbierały się na dnie brytfanny!
6. Pęczek natki pietruszki miksuję z kilkoma łyżkami oleju, solą i czasami kawałkiem ostrej papryki. Polewam mieszaniną gorącego kurczaka zaraz po wyjęciu z piekarnika.
7. Kurczak cytrynowy pieczony w piekarniku zawsze robi wrażenie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram