KURCZAK DUSZONY

Dzisiaj pojawił się u mnie kurczak duszony. Taki klasyczny, domowy kurczak duszony z powadzeniem może być alternatywą dla kurczaka pieczonego i smażonego lub gotowanego. Generalnie z jakością mięsa drobiowego mam wrażenie, że jest delikatnie mówiąc średnio. Jeśli jada się mięso to warto kupować to ekologiczne z racji ceny. Jeść rzadziej ale wyższej jakości produkty. Miejsce mięsa drobiowego, wołowego czy wieprzowego z powodzeniem zastąpić mogą pyszne dania warzywne. Kurczak duszony jest bardzo smaczny, soczysty, delikatny i aromatyczny. Pamiętam czasy, gdy moja mama przygotowywała go równie często jak pulpety. A Ty, gdyby był wybór, to co wolisz mieć na talerzu z drobiu, powinien być to: kurczak duszony, kurczak smażony, kurczak pieczony czy może kurczak gotowany? Jak najczęściej go przyrządzasz, podajesz i lubisz? Jest tak wiele możliwości ale kurczak duszony jest delikatniejszy od tego z piekarnika, powiedziałabym, że jest bardziej dietetyczny, używając jednego z ulubionych powiedzeń mojej teściowej.

KURCZAK DUSZONY

KURCZAK DUSZONY – składniki:

1 kurczak o wadze do 2 kg
200 g boczku wędzonego
4 cebule
3 marchwie
1 duży korzeń pietruszki
3 łodygi selera naciowego
1 główka czosnku
2 łyżki oleju
zioła lub przyprawa do kurczaka
400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

KURCZAK DUSZONY – przepis:

Marchew, pietruszkę i cebule obieram. Cebule kroję w drobną kostkę, warzywa korzeniowe ścieram na tarce o dużych oczkach. Selera kroję w drobną kostkę. Boczek kroję w paski lub kosteczkę.
Rozgrzewam łyżkę oleju w garnku i wrzucam boczek i cebulę. Smażę często mieszając. Po 10 minutach dodaję pozostałe warzywa i dalej mieszam.
Czosnek przekrawam na pół w poprzek.
Kurczaka myję, osuszam, solę i nacieram przyprawami. Do środka wkładam obie połówki czosnku. Kurczaka związuję i układam na podsmażonym boczku i warzywach, dolewam 400 ml bulionu. Można je również rozgarnąć.
Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na mały gaz lub do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Duszę kurczaka przez około 1:30 minut.
Wyjmuję i podaję razem z sosem i warzywami.

KURCZAK przepisy:

Kurczak z rosołu

Aromatyczny, delikatny, soczysty i kruchy kurczak z rosołu zapieczony w sosie śmietanowym nadaje się fantastycznie na drugie danie w trakcie rodzinnego obiadu.

Kurczak duszony

Dzisiaj zapraszam na przepis, który znam od lat. Kurczak duszony, klasyczny, aromatyczny, pyszny jest jednym z tych dań, które lubia zarówno dorośli jak i dzieci.