KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI

Dzisiaj kolejna lubiana klasyka, czyli kurczak pieczony z grzybami i boczkiem w śmietanowym sosie! To danie specjalne, szczególne i odświętne. Smakuje wybornie, pięknie pachnie i równie atrakcyjnie wygląda! Można śmiało podawać go z ziemniaczanym puree, z kaszą jęczmienną wiejską, z kaszą gryczaną lub prostu świeżymi, chrupiącymi pajdami wiejskiego chleba. Uczta za każdym razem będzie super. Okazałe pieczarki, podgrzybki lub prawdziwki przyciągają oko i cieszę wszystkie zmysły. W polskiej kuchni drób i grzyby zajmują szczególne miejsce. Można powiedzieć, że grzybobranie zaraz po grillowaniu jest drugim weekendowym hobby Polaków, tylko że odbywa się jesienną porą. Od wielu lat grzyby leśne dostępne są w ciągłej sprzedaży zarówno świeże jak i mrożone. Dzięki temu łatwiej jest zrobić przepisy z udziałem grzybów. Tytułowy kurczak pieczony z grzybami jest rewelacyjnym daniem obiadowym, które smakować będzie o każdej porze roku. To danie jest łatwe do przygotowania i dodatkowo jego smak jest bajeczny!

KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI

KURCZAK Z GRZYBAMI – składniki:

• 1,5 kg udek z kurczaka
• 300 g grzybów – Mam pytanie, a Ty jakie grzyby lubisz?
• 150 g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 250 ml śmietany 36%
• 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• sól do smaku
• tymianek do smaku i ozdoby
• 500 g mączystych ziemniaków
• 50 g masła
• 100 ml śmietany

KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI – przygotowanie:

Smażenie kurczaka:

1. Kurczaka myję, osuszam, posypuję solą i pieprzem.
2. Boczek siekam w drobną kostkę.
3. Cebule obieram i kroję w piórka.
4. Na patelni o średnicy 28 cm rozgrzewam 2 łyżki oleju i obsmażam kurczaka z obu stron. Zależy mi, aby skórka się przyrumieniła.

Pieczenie kurczaka:

1. Gdy udka są gotowe, dodaję do nich pokrojone w talarki lub piórka cebule, obrane i pokrojone grzyby, boczek, śmietanę i gałązki tymianku.
2. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 45 minut.
3. Po wyjęciu z piekarnika kurczaka z grzybami w śmietanowym sosie stawiam bezpośrednio na stole, tak aby każdy mógł samodzielnie nałożyć na talerz.

Puree ziemniaczane:

1. Obieram cienko ziemniaki i w lekko osolonej wodzie gotuję je, aż do uzyskania miękkości.  Odlewam z garnka wodę, a potem same ziemniaki w garnku trzymam przez chwilę na gazie, aby odparowały.
2. Gorące ziemniaki ugniatam tłuczkiem lub przepuszczam przez prasę do ziemniaków. Przekładam z powrotem do garnka dodaję miękkie masło, śmietanę i kilka szczypt soli. Mieszam dokładnie i podaję puree ziemniaczane jako dodatek do wspaniałych i soczystych udek z kurczaka z grzybami leśnymi!
3. KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI smakuje wyśmienicie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram