Dzisiaj kolejna lubiana klasyka, czyli kurczak pieczony z grzybami i boczkiem w śmietanowym sosie! To danie specjalne, szczególne i odświętne. Smakuje wybornie, pięknie pachnie i równie atrakcyjnie wygląda! Można śmiało podawać go z ziemniaczanym puree, z kaszą jęczmienną wiejską, z kaszą gryczaną lub prostu świeżymi, chrupiącymi pajdami wiejskiego chleba. Uczta za każdym razem będzie super. Okazałe pieczarki, podgrzybki lub prawdziwki przyciągają oko i cieszę wszystkie zmysły. W polskiej kuchni drób i grzyby zajmują szczególne miejsce. Można powiedzieć, że grzybobranie zaraz po grillowaniu jest drugim weekendowym hobby Polaków, tylko że odbywa się jesienną porą. Od wielu lat grzyby leśne dostępne są w ciągłej sprzedaży zarówno świeże jak i mrożone. Dzięki temu łatwiej jest zrobić przepisy z udziałem grzybów. Tytułowy kurczak pieczony z grzybami jest rewelacyjnym daniem obiadowym, które smakować będzie o każdej porze roku. To danie jest łatwe do przygotowania i dodatkowo jego smak jest bajeczny!
KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI
KURCZAK Z GRZYBAMI – składniki:
- 1,5 kg udek z kurczaka
- 300 g grzybów – Mam pytanie, a Ty jakie grzyby lubisz?
- 150 g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 250 ml śmietany 36%
- 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- sól do smaku
- tymianek do smaku i ozdoby
- 500 g mączystych ziemniaków
- 50 g masła
- 100 ml śmietany
KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI – przygotowanie:
Smażenie kurczaka:
- Kurczaka myję, osuszam, posypuję solą i pieprzem.
- Boczek siekam w drobną kostkę.
- Cebule obieram i kroję w piórka.
- Na patelni o średnicy 28 cm rozgrzewam 2 łyżki oleju i obsmażam kurczaka z obu stron. Zależy mi, aby skórka się przyrumieniła.
Pieczenie kurczaka:
- Gdy udka są gotowe, dodaję do nich pokrojone w talarki lub piórka cebule, obrane i pokrojone grzyby, boczek, śmietanę i gałązki tymianku.
- Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 45 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika kurczaka z grzybami w śmietanowym sosie stawiam bezpośrednio na stole, tak aby każdy mógł samodzielnie nałożyć na talerz.
Puree ziemniaczane:
- Obieram cienko ziemniaki i w lekko osolonej wodzie gotuję je, aż do uzyskania miękkości. Odlewam z garnka wodę, a potem same ziemniaki w garnku trzymam przez chwilę na gazie, aby odparowały.
- Gorące ziemniaki ugniatam tłuczkiem lub przepuszczam przez prasę do ziemniaków. Przekładam z powrotem do garnka dodaję miękkie masło, śmietanę i kilka szczypt soli. Mieszam dokładnie i podaję puree ziemniaczane jako dodatek do wspaniałych i soczystych udek z kurczaka z grzybami leśnymi!
- KURCZAK PIECZONY Z GRZYBAMI smakuje wyśmienicie!
Borowiki i trufle są bezkonkurencyjne!
Wszystkie grzybki ?ale najbardziej to kurki,kanie, rydze smazone, prawdziwki w occie ❤
A ja się właśnie zajadam opieńkami w occie :)
Iwona pyszne, prawda? ??
Krzysztof przepyszne, dziękuję ???
Marynowane maślaczki do jarzębiaka stryja Ziutka!
ja za opienkami nie przepadam. Wolę gąski, kurki, rydze. Ale też blaszki;)
Ja uwielbiam jeść wszystkie z blaszkami-rydze, czubajki (kanie i gwiaździste), gąski zielone(zielonki), gąski niekształtne(siwki), kurki. No i maślaki-podsmażone na maśle z cebulką-same lub z jajecznicą. No i suszone prawdziwki i podgrzybki-smakują dużo lepiej niż takie prosto z lasu;) Jeszcze w tym roku się wybiorę na grzyby;) probowałam w tym roku siedzunia sosnowego-świetna konsystencja;) jeszcze mnie kusił żółciak siarkowy, ale jednak za mało. Chciałabym jeszcze spróbować boczniaka z lasu,ale nie natrafiłam jeszcze na niego. Uwielbiam chodzić na grzyby.
Prawdziwki i podgrzybki oraz Kania usmazona na styl kotleta schabowego yummm
mimo, że prawdziwek to król grzybów to nie nie zdecydowanie najprzyjemniej patrzeć. W smaku chyba jednak wolę bardziej wyrazistego podgrzybka albo kurkę :)