Dzisiaj u mnie na stronie kurczak w pomidorach. Niby nic szczególnego ale kurczak w pomidorach zapadł mi jakoś wyjątkowo w pamięci, ot tak, kilkanaście lat temu, gdy przechodziłam mocna fazę mięsną i przygotowywałam kurczaka na dziesiątki sposobów. Dobrze upieczona pieść, udka lub cały kurczak to prosta sprawa, o ile zna się jakieś podstawy i ma doświadczenia z wysuszonym mięsem przepieczonym lub przesmażonym. Dobrze przygotowany kurczak w pomidorach jest naprawdę smacznym i ładnie wyglądającym posiłkiem. Oczywiście każdy ma swoje preferencje, ja wspominam kurczaka pieczonego z majerankiem i czosnkiem, takiego jakiego przygotowywała moja mama. Za to mój mąż mówi, że jednak kurczak w pomidorach nie ma sobie równych. Oczywiście sprawa gustu i oczekiwań :) A ty wolisz piec kurczaka w całości czy w kawałkach, no i jakie dania przygotowujesz z piersi kurczaka? Co rodzina to inna receptura, właśnie to jest piękne w gotowaniu – ta różnorodność. Zapraszam zatem na przepis kurczak w pomidorach!
KURCZAK W POMIDORACH
KURCZAK W POMIDORACH – składniki:
- 2 lub 3 podwójne piersi z kurczaka
- 1 kg pomidorów
- 3-4 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- zioła (tymianek, oregano, bazylia)
- sól i czarny pieprz
- 50 ml oliwy
- 50 ml oleju
- 1 łyżka cukru, miodu lub syropu klonowego (jeśli pomidory nie są słodkie i wyraziste w smaku)
- 1 łyżeczka papryki w proszku
KURCZAK W POMIDORACH – przepis:
- Piersi z kurczaka myję, przekrawam na pół. Solę, posypuję pieprzem i papryką. Rozgrzewam olej na patelni, smażę piersi na średnim gazie z obu stron aż staną się złote. Wyjmuję na talerz. Piersi w środku będą jeszcze surowe.
- Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju na tej samej patelni. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnią minutę smażenia.
- Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuję z nich skórkę i siekam malakserem lub blenderem na małe kawałki, przekładam do cebuli.
- Rozkładam pomidorowy dość równo w głębokiej patelni, wkładam piersi z kurczaka, będą się one dusiły z pomidorami z cebulą, z czosnkiem, ziołami i przyprawami.
- Duszę razem przez około 15-20 minut.
- Kurczak w pomidorach najlepiej smakuje z chlebem!
U mnie dziś króluje w sosie curry z ryżem jasminowym
Kotlety, zapiekam, duszę w sosie, dodaje do sałatki i… podaję kotu
Penne z pieczarkami i kurczakiem, tortille, na grilla, roladki, kotlety, i filet z serem ananasem i żurawiną(albo zamiast ananasa i żurawiny-pomidor) jak to mój synek mówi…mniam mniam i jeszcze sałatka gyros, i sałatka z suszonymi pomidorkami
Przyprawiam sola, pieprzem, kurkuma, ziolami prowansalskimi, zawijam w papier do pieczenia i wstawiam do piekarnika 200 stopni na ok 35 minut. Jest mieciutki i soczysty :-)
A’la nuggetsy <3, a z Maestro Pizza w sosie kurkowym <3 lub ze szparagami w sosie gorgonzola.
z pesto, z ryzem i warzywami, w salatkach roznego rodzaju ;-)
na powera- imbir, chilli , kmin rzymski :-) z cebulka, marchewka i papryką
albo na zielono -pesto
Omijam z daleka
Rozbijam tłuczkiem, przyprawiam suszonym czosnkiem niedźwiedzim i smażę na oleju kokosowym
Zdecydowanie w kawałkach