Dzisiaj u mnie na stronie kurczak w pomidorach. Niby nic szczególnego ale kurczak w pomidorach zapadł mi jakoś wyjątkowo w pamięci, ot tak, kilkanaście lat temu, gdy przechodziłam mocna fazę mięsną i przygotowywałam kurczaka na dziesiątki sposobów. Dobrze upieczona pieść, udka lub cały kurczak to prosta sprawa, o ile zna się jakieś podstawy i ma doświadczenia z wysuszonym mięsem przepieczonym lub przesmażonym. Dobrze przygotowany kurczak w pomidorach jest naprawdę smacznym i ładnie wyglądającym posiłkiem. Oczywiście każdy ma swoje preferencje, ja wspominam kurczaka pieczonego z majerankiem i czosnkiem, takiego jakiego przygotowywała moja mama. Za to mój mąż mówi, że jednak kurczak w pomidorach nie ma sobie równych. Oczywiście sprawa gustu i oczekiwań :) A ty wolisz piec kurczaka w całości czy w kawałkach, no i jakie dania przygotowujesz z piersi kurczaka? Co rodzina to inna receptura, właśnie to jest piękne w gotowaniu – ta różnorodność. Zapraszam zatem na przepis kurczak w pomidorach!
KURCZAK W POMIDORACH
KURCZAK W POMIDORACH – składniki:
- 2 lub 3 podwójne piersi z kurczaka
- 1 kg pomidorów
- 3-4 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- zioła (tymianek, oregano, bazylia)
- sól i czarny pieprz
- 50 ml oliwy
- 50 ml oleju
- 1 łyżka cukru, miodu lub syropu klonowego (jeśli pomidory nie są słodkie i wyraziste w smaku)
- 1 łyżeczka papryki w proszku
KURCZAK W POMIDORACH – przepis:
- Piersi z kurczaka myję, przekrawam na pół. Solę, posypuję pieprzem i papryką. Rozgrzewam olej na patelni, smażę piersi na średnim gazie z obu stron aż staną się złote. Wyjmuję na talerz. Piersi w środku będą jeszcze surowe.
- Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju na tej samej patelni. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnią minutę smażenia.
- Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuję z nich skórkę i siekam malakserem lub blenderem na małe kawałki, przekładam do cebuli.
- Rozkładam pomidorowy dość równo w głębokiej patelni, wkładam piersi z kurczaka, będą się one dusiły z pomidorami z cebulą, z czosnkiem, ziołami i przyprawami.
- Duszę razem przez około 15-20 minut.
- Kurczak w pomidorach najlepiej smakuje z chlebem!
Pieczony caly i koniecznie faszerowany miesem wg uznania i gustu ;-) w kawalkach w przeroznych kombinacjach czesciej ;-)))))
Pieczony w kawałkach z czosnkiem i warzywami :)
Pieczony w kawałkach
W kawalkach z czosnkiem i rozmarynem
w kawałkach, każda część kurczaczka w innej „odsłonie” ;-)
cały:)
Napisałaś, że cukier jest opcjonalny. A ja zawsze lekko dosładzam potrawy z pomidorami, bo są zazwyczaj kwaśne :D A przepis ląduje w zakładkach :)
mniam
caly lepiej sie prezentuje faszerowany warzywami i z pieczonymi ziemniaczkami koniecznie/
Kurczaka w tej formie jeszcze nie robiłam nigdy Zwykle pierś kurczaka kroiłam w kostkę i dopiero wtedy smażyłam na patelni. Nigdy w pełnej formie. No chyba,ze w pergaminie ( bez użycia tluszczu).
Aktualnie jestem na diecie i unikam smażenia, postaram się przygotować na dniach przepis. Wydaje mi się,ze pasowałaby tutaj również przyprawa curry. Dodałaby potrawie trochę orientalnego pazurka.