Na niedzielny obiad powstał kurczak w sosie pomidorowym dla przyjaciół. Ponieważ taki kurczak w sosie pomidorowym jest też szybki i prosty do przygotowania, to śmiało mogę go polecić do zrobienia nawet zupełnie początkującej domowej kucharce. Kurczak w sosie potrafi bardzo pozytywnie zaskoczyć smakiem, aromatem i konsystencją mięsa. Można wzbogacić go dodatkowo tartym serem w typie parmezanu albo dodatkiem suszonych pomidorów. Kwasowość pomidorów i jednoczesna słodycz świetnie łączy się z mięsem kurczaka, uzupełniają się i pasują do siebie jak ulał! Gdybym miała powiedzieć, dlaczego kurczaka w sosie pomidorowym jest smaczniejszy niż te klasycznie pieczony kurczak w kawałkach, to powiedziałabym, że w tej wersji jest znacznie bardziej soczysty, a to przecież ważne! A ty, co lubisz jadać w niedziele, jakie dania kojarzą się z domowym obiadem U nas najczęściej w niedzielę powstaje coś zupełnie innego, taki mój dzień na eksperymentowanie. Ponieważ staram się chociaż raz w tygodniu próbować czegoś nowego, jakiś produktów, których nie jadłam, lub jadłam tylko kilka razy a mam ochotę na więcej, to jest to świetny czas. Na przykład dzisiaj będzie u nas kuchnia azjatycka na kolację, wczoraj kupiłam świeży korzeń lotosu i masę azjatyckich ziół. Już hot pot czeka :) A ty, co powiesz na takie połączenie jak kurczak w sosie pomidorowym?
KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM
KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:
- 1400 g kurczaka, może być cały kurczak lub udka, podudzia z kurczaka
- 2 puszki pomidorów krojonych lub 1 kg pomidorów świeżych lub 1 litr passaty
- 3 sztuki cebuli dużych najlepiej
- 500 g pieczarek (opcja, czasami dodaje, czasami nie, dzisiaj dodałam bo miałam)
- 200 ml wody, mleka lub bulionu warzywnego
- około ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, może też być z powodzeniem mąka ryżowa
- 10 pomidorów suszonych z zalewy (opcja)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki ziół prowansalskich lub mieszanki w równych proporcjach czyli po 2 łyżeczki tymianku, bazylii i oregano
- sól i kolorowy pieprz do smaku
- kilka łyżek oleju
- Opcja -> 250 ml tłustej i słodkiej 36% śmietany krowiej lub tłustego 19-20% śmietany kokosowej (marka real thai taką ma)
KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:
- Kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
- Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
- Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
- Cebulę przekładam na talerz, wrzucam pokrojone w plasterki pieczarki i duszę, przekładam na talerz, a patelnię myję.
- Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w soli wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
- Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam pomidory z puszki, pokrojone pomidory suszone, około 200 ml wody lub bulionu warzywnego, dodaję usmażoną cebulę oraz pieczarki, obrane ząbki czosnku, zioła, trochę soli i pieprz do smaku. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza lub na mały gaz pod przykryciem. Kurczaka w sosie pomidorowym piekę lub duszę od momentu zagotowania przez 35-40 minut. Pod koniec dodaję czasami wspomnianą wcześniej śmietanę lub mleko kokosowe i mieszam.
- Kurczak w sosie pomidorowym pasuje wyśmienicie do tłuczonych ziemniaków, ryżu lub drobnego makaronu.
W niedzielę uwielbiam rosół. kotlety a’la schabowe z piersi kurczaka, podduszane po usmażeniu, pure z ziemniaków, surówka z kapusty pekińskiej – zestaw nr 3. Ale bardzo rzadko to jem , bo dla mnie makaron musi być bezglutenowy, bułka do panierki też, olej do smażenia najlepiej kokosowy, a do pure trzeba dodać mleka i masła, których jeść nie mogę, a i majonez w surówce nie wskazany…..
U nas rosół z makaronem na króliku. Drugie to ziemniaczki z cebulką, surówka (papryka, kapusta pekińska, ogórek, marchew) i mięsko :)
Rosół z własnym makaronem ! Potrawka na drugie. Jutro oczywiscie … pomidorowa !
Cześć Olga Smile, typowy niedzielny obiad nie dla mnie, przeczytałam kilka wpisów i niestety stwierdzam że duuuża część z nas lubi całe zycie jadać to samo każdej niedzieli, zastanawiam się skąd się to bierze bo ja już nie mogę patrzeć na rosół, pomidorową, ziemniaki, kotlety – schabowe, mielone i np.mizerię. Niedziela to powinien być dzień by włączyć jakąś inicjatywę, wyobraźnię :) niech to będzie „małe święto przy stole”. Uwielbiam nowości, niecodzienne połaczenia, nie znoszę nudy na talerzu.
Pysznie. Sprobuj makaron w sosie herbacianym ?
Mieszkam na slasku wiec odpowiedz jest jedna, rolada, kluski z zołzom (z sosem;)) , modro (czerwona) kapusta i rosołek oczywiście
?
U nas dziś pomidorowa na własnym przecierze, a na drugie mielone buraczki ziemniaczki i sos pieczarkowy
u mnie nieważne czy jest to niedziela czy wtorek, jem to na co mam akurat ochotę. teraz miałam zachciewajkę na pad thai i sobie ugotowałam.
Dzisiaj pierś z kaczki z sosem z miodu i octu balsamicznego z jabłkami i cebulka