KURCZAK Z BROKUŁAMI I GROSZKIEM

Na prośbę Ani prosty obiad czyli kurczak z brokułami i groszkiem zielonym w śmietanowym sosie. Powiem wam, że kurczak z brokułami i groszkiem, taki podduszony w garnku, zaciągnięty śmietaną lub mlekiem kokosowym i podany z ryżem jest prostą i smaczną propozycją na codzienny obiad. Rozmawiałam któregoś razu z Pani w sklepie mięsnym i piersi z kurczaka są najczęściej kupowane z drobiu. W sumie się zdziwiłam, bo jakoś miałam wrażenie, że będą to udka a jednak się myliłam. Ciekawa jestem czy ty wybierasz całego kurczaka a może piersi, udka, skrzydełka albo na przykład podobny? W sumie w wersji pieczonej udka są znacznie bardziej soczyste niż piersi, które bardzo łatwo ulegają przesuszeniu. A nawet jeśli nie wyschną to i tak maja inna konsystencję mięśniową i brak tkanki tłuszczowe pomiędzy włóknami. To sprawia, że w efekcie piersi z kurczaka są suchsze. Oj one lubią dodatek sera, mozzarelli, sosu beszamelowego albo po prostu tłustej śmietany. Kurczak z brokułami i groszkiem jest moją propozycja dla osób jedzących mięso ale jednak starających się włączyć dużo warzyw do diety. Warto jest ograniczać spożywanie produktów mięsnych. Napiszę jeszcze, że ten ze zdjęcia kurczak z brokułami i groszkiem powstał z mrożonego brokuła i groszku. Zaczął się teraz sezon na kiepskiej jakości warzywa importowane, foliowane, które po przyniesieniu do domu natychmiast tracą kolor a często jeszcze zielone już mają ślady pleśni. Dlatego ja często sięgam zimą po mrożone brokuły, kalafior, groszek, kukurydzę czy na przykład fasolkę szparagową są świeże, aromatyczne, pełne smaku i koloru. No i ziemniaki w kształcie frytek, gdy nie mam ochoty na obieranie, krojenie, moczenie, to idę na łatwiznę :D Dzisiejszy kurczak z brokułami i groszkiem zielonym, do tego śmietaną, warzywami i podany z białym ryżem powstał na prośbę Ani. Zależało jej na daniu z brokułami mrożonymi i piersią z kurczaka, które nie zajmie wiele czasu do przygotowania. Jeśli jesteś wege, a i tak trafiłeś na ten przepis, polecam zrobić zamianę. Pierś kurczaka na tofu, naturalne, twarde lub wędzone jeśli wolisz. Też świetnie wychodzi i zwiększa znacznie udział produktów roślinnych w tym daniu. Także dzisiaj na blogu kurczak z brokułami i groszkiem zielonym sosie w śmietanowym z ryżem.

KURCZAK Z BROKUŁAMI I GROSZKIEM

KURCZAK Z BROKUŁAMI I GROSZKIEM – składniki:

• 1 podwójna piersi z kurczaka
• 600-800 g brokułów (ja miałam mrożone)
• 400 g zielonego groszku
• 2 marchewki + 1 pietruszka lub 1 szklanka mrożonej włoszczyzny
• 2 cebule
• 400 ml śmietany tłustej lub mleka kokosowego
• 150 g żółtego sera tartego lub sera topionego
• 4 łyżki oleju lub masła
• 2 ząbki czosnku
• sól i czarny pieprz do smaku
• natka pietruszki lub dymka (opcja)
• ostra papryczka

KURCZAK Z BROKUŁAMI I GROSZKIEM – przepis:

1. Marchew i pietruszkę obieram i ścieram na tarce. Ja użyłam mrożonej włoszczyzny.
2. Cebule obieram, kroję w talarki i podsmażam na patelni. Pod sam koniec smażenia dodaję obrane i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i warzywa. Chwilkę przesmażam i przekładam do garnka.
3. Piersi myję, osuszam, kroję w cienkie paski albo większe kawałki – dowolnie. Solę i posypuję pieprzem. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła podsmażam kotleciki, przekładam do garnka z cebulą i warzywami.
4. Brokuły rozmrażam w osolonej wodzie. Zagotowuję, wyławiam i schładzam pod wodą.
5. Do garnka z piersiami i warzywami wlewam śmietanę, dodaję wybrane przyprawy, posiekaną ostrą papryczkę, mrożony zielony groszek i ser, mieszam delikatnie.
6. Przykrywam pokrywką i dusze razem przez 5-8 minut.
7. I już, kurczak z brokułami i groszkiem zielonym został podany z ryżem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram