KURCZAK Z MAJERANKIEM

Są dania ponadczasowe jak właśnie kurczak z majerankiem. Dokładnie taki jak widzicie na zdjęciu kurczak z majerankiem pieczony w całości w piekarniku zawsze kojarzy mi się z kuchnia mojej mamy. Może tylko bardziej z dań mięsnych to pasztet, udka, i pieczona karkówka lub rolowany boczek. Powiedziałabym, że to taka klasyka dań codziennych. Ponieważ u nas w domu rodzinnym, w czasach gdy byłam dzieckiem kurczaka nie było zbyt często, to jego pojawienie się oznaczało uroczystość. Mówię o czasach kartek na mięso, staniu w kolejkach za nie wiadomo czym, kupowaniu zielonych pomarańczy i ślinieniu się przed wystawami Pewexów. Właśnie w tamtych czasach kurczak z majerankiem dla wszystkich miastuchów bez rodziny na wsi był dobrem wyższego rzędu. Dzisiaj kurczak jest tani, łatwo dostępny i nie ma co ukrywać średniej jakości. Tu polecam decydować się na mięso ze sprawdzonego źródła, ekologiczne, z wolnego wybiegu, bez leków, antybiotyków, oczywiście droższe ale nieporównywalnie lepsze. Cena idzie w parze z jakością. Lepiej zjeść mięso rzadziej ale lepsze niż kiepskie i często. Tu chyba przekonywać nikogo nie trzeba aż tak bardzo! A Ty, jadasz kurczaka? Częściej kupujesz całe tusze czy kawałki? W czasach gdy nasz dom mięsem stał i jadaliśmy go dużo i często zazwyczaj kupowałam tusze. Wolałam je znacznie bardziej niż identyczne kawałki. Kurczak z majerankiem pieczony w całości w piekarniku nie wymaga za dużo pracy i każdy sobie z jego przygotowaniem poradzi!

KURCZAK Z MAJERANKIEM

KURCZAK Z MAJERANKIEM – składniki:

1 kurczak o wadze około 2 kg
10 ząbków czosnku
2 łyżeczki soli
3 łyżki majeranku
1 płaska łyżeczka grubo mielonego pieprzu
50 ml oleju
100 ml wody

KURCZAK Z MAJERANKIEM – przepis:

Kurczaka myję, osuszam i kładę na desce do krojenia.
Ząbki czosnku obieram i przeciskam przez praskę.
Kurczaka posypuję wewnątrz solą, majerankiem, pieprzem i połową czosnku.
Nogi związuję sznurkiem.
Kurczaka lekko natłuszczam olejem i nacieram czosnkiem, po czym posypuję z wierzchu solą, majerankiem i pieprzem.
Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piekę przez 90 minut. Jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno górną grzałką, wtedy po godzinie nakrywam kurczaka lekko spożywczą folią aluminiową aby się nie przypalił.
Wyjmuję z piekarnika, odstawiam na 10 minut i podaję. Kurczak z majerankiem pieczony w całości w piekarniku zawsze jest chętnie zjadany przez miłośników kuchni polskiej!