KURCZAK Z ROZMARYNEM I CZOSNKIEM

Dzisiaj pieczony kurczak z rozmarynem i czosnkiem. Ostatnio były ciągle grzyby, to kurczak z rozmarynem i czosnkiem jest fajną odmianą na moim blogu. Kupiłam kurczaka ekologicznego w całości. Była to całkiem okazała tuszka, więc kurczaka pokroiłam na kawałki. Może nie są one zbyt duże, jednak uważam, że absolutnie wystarczające. Upieczony w piekarniku na złoto kurczak z rozmarynem i czosnkiem jest bardzo aromatyczny oraz lekko pikantny za sprawą papryki. Ja dodałam jeszcze trochę skórki otartej z cytryny łyżkę miodu, i trochę wyciśniętego soku z cytrusów sprawdzą się pomarańcze, mandarynki oraz wspomniany już wcześniej cytryny ja zdaję sobie sprawę że ile domów, tyle przepisów na idealnego pieczonego kurczaka. Od wielu lat kurczak jest jednym z głównych mięs spożywanych w polskich domach. Wszedł na stoły z przytupem, a jego cena jest relatywnie niższa niż wieprzowiny, wołowiny, nie wspominając już o dziczyźnie, jagnięcinie czy baraninie. Wielu moich czytelników często zadaje sobie pytanie – czy wolą kurczaka czy indyka? Ciekawa jestem, co ty wybierasz najczęściej? Kurczak z rozmarynem i czosnkiem nie jest daniem problematycznym. Przygotowuje się go szybko, a do pieczenia można wykorzystać same udka z kurczaka, piersi, jednak najlepiej ze skórą. Mogą być udziki, bądź pałki. Możliwości jest wiele, ja jednak zdecydowałam się na pokrojenie całej tuszy, ponieważ wtedy każdy może wybrać sobie kawałek kurczaka, który preferuje najbardziej. Wiem że część ludzi woli udka ponieważ są bardziej soczyste niż pierś. Za to pierś jest chudsza. W przypadku całego pieczonego kurczaka zawsze można sobie wybrać. Tak więc kurczak pieczony z rozmarynem z przytupem wjeżdża na bloga, szkoda, że nie mogę was tym daniem poczęstować!

KURCZAK Z ROZMARYNEM I CZOSNKIEM

KURCZAK Z ROZMARYNEM I CZOSNKIEM – składniki:

• 1 kurczak (cała tuszka, najlepiej ekologiczny)
• 2 cebule
• 1 chili papryczka lub wersja suszonych płatków
• 10 ząbków czosnku
• kilka gałązek rozmarynu – ja miałam z 6 takich dużych
• 1 łyżka miodu
• skórka otarta z połówki cytryny i sok z niej wyciśnięty
• 4 czubate łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka lub do grilla (te mieszanki do grilla świetnie sprawdzają się do gotowania przez cały rok!)
• około 12o ml rosołu, bulionu lub wody
• kilka łyżek oleju lub masła
• opcja śmietana klasyczna z mleka krowiego lub roślinna do zaciągnięcia sosu – polecam dla osób bezmlecznych, któryś przepis z książki ROŚLINNY NABIAŁ

KURCZAK Z ROZMARYNEM I CZOSNKIEM – przepis:

1. Kurczaka dzielę na kawałki. Osuszam ręcznikiem.
2. Na talerz głęboki wysypuję przyprawy.
3. Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka, przekładam do formy a patelnię obmywam.
4. W misce mieszam bulion, miód, otartą skórkę z cytryny i sok z niej wyciśnięty.
5. Kawałki kurczaka obtaczam w przyprawach i przekładam do blaszki, gdzie jest już cebula. Dolewam bulion z dodatkami i dodaję rozmaryn, posiekaną papryczkę oraz czosnek w ząbkach.
6. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni i piekę kurczaka przez średnio 70-80 minut. Mięso musi być miękkie i odchodzić od kości.
7. Pieczony w kawałkach kurczak z rozmarynem i czosnkiem może zostać podany z ziemniakami, kaszą lub wiejskim chlebem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram