KURCZAK Z RYŻEM

Kilka osób pytało mnie o przepis na danie kurczak z ryżem. Wiem doskonale, że kurczak z ryżem tak samo jak wieprzowina, wołowina czy inny drób jest jakby pojęciem ogólnym a nie wskazaniem na recepturę. Kurczak z ryżem może zostać przygotowany na setki sposobów i za każdym razem wyjdzie zupełnie inne, niepodobne do wcześniejszego danie. Tym razem doszłam do wniosku, że kurczak z ryżem, będzie typowym jednogarnkowym daniem, szybkim, prostym do przygotowania i smacznym. Użyłam całego kurczaka a nie kawałków, ale oczywiście, jeśli tylko macie ochotę wybierzcie udka z kurczaka, piersi, pałki lub udziki. Polecam jednak zdecydować się na takie kawałki mięsa, które mają również kości i skórę. Tu nie ma potrzeby odtłuszczania nadmiernego tego dania. Od wielu lat kurczak króluje zdecydowanie na stołach. Statystycznie Polacy jedzą coraz więcej drobiu a coraz mniej innych gatunków mięsa. A jak jest u Ciebie? To pytanie do osób jedzących mięso – KURCZAK jak przyrządzony, w jakim daniu podany? Kurczak z ryżem pasuje wyśmienicie na ciepła kolację, gdy wpadają goście lub ot tak zwyczajnie, gdy nie macie fantazji lub ochoty na długie gotowanie, a jednak zjedlibyście coś smacznego.

KURCZAK Z RYŻEM

KURCZAK Z RYŻEM – składniki:

• 1 kurczak o wadze około 1200-1400 g
• 2 szklanki ryżu (wybierz dowolny gatunek, chociaż ja zazwyczaj wybieram parabol lub długoziarnisty)
• 1 czerwona papryka
• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
• 3 cebule
• 1 litr bulionu drobiowego, warzywnego lub innego (może być też woda ale bulion jest zdecydowanie lepszy)
• 1 szklanka wody
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki ulubionej mieszanki przypraw do drobiu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka wędzonej papryki (ja lubię wyjątkowo aromat wędzonki ale można pominąć)
• 4 łyżki oleju

KURCZAK Z RYŻEM – przepis:

1. Kurczaka płuczę, kroję na części, solę, posypuję mieszanka przypraw. Rozgrzewam 2 łyżki oleju i obsmażam kawałki kurczaka. Gdy jest złoty, zdejmuję z patelni i odkładam na talerz.
2. Cebule kroję w piórka lub talarki i podsmażam na 2 łyżkach oleju na tej samej patelni. Gdy są złote wkładam kurczaka, wysypuję ryż, dolewam bulion i wodę, dodaję papryki krojone w piórka oraz w proszku, lekko solę. Mieszam dokładnie, przykrywam pokrywką i czekam aż się kurczak z wyżem zagotuje.
3. Zmniejszam gaz na malutki (jednak woda – bulion musi się gotować) i zostawiam na gazie na około 30-35 minut. Wsypuję groszek, przykrywam ponownie i zostawiam na 10 minut aby ryż wciągnął cały płyn a groszek zmiękł.
4. Kurczak z ryżem nadaje się do jedzenia, można nakładać go na talerze.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram