Kilka osób pytało mnie o przepis na danie kurczak z ryżem. Wiem doskonale, że kurczak z ryżem tak samo jak wieprzowina, wołowina czy inny drób jest jakby pojęciem ogólnym a nie wskazaniem na recepturę. Kurczak z ryżem może zostać przygotowany na setki sposobów i za każdym razem wyjdzie zupełnie inne, niepodobne do wcześniejszego danie. Tym razem doszłam do wniosku, że kurczak z ryżem, będzie typowym jednogarnkowym daniem, szybkim, prostym do przygotowania i smacznym. Użyłam całego kurczaka a nie kawałków, ale oczywiście, jeśli tylko macie ochotę wybierzcie udka z kurczaka, piersi, pałki lub udziki. Polecam jednak zdecydować się na takie kawałki mięsa, które mają również kości i skórę. Tu nie ma potrzeby odtłuszczania nadmiernego tego dania. Od wielu lat kurczak króluje zdecydowanie na stołach. Statystycznie Polacy jedzą coraz więcej drobiu a coraz mniej innych gatunków mięsa. A jak jest u Ciebie? To pytanie do osób jedzących mięso – KURCZAK jak przyrządzony, w jakim daniu podany? Kurczak z ryżem pasuje wyśmienicie na ciepła kolację, gdy wpadają goście lub ot tak zwyczajnie, gdy nie macie fantazji lub ochoty na długie gotowanie, a jednak zjedlibyście coś smacznego.
KURCZAK Z RYŻEM
KURCZAK Z RYŻEM – składniki:
- 1 kurczak o wadze około 1200-1400 g
- 2 szklanki ryżu (wybierz dowolny gatunek, chociaż ja zazwyczaj wybieram parabol lub długoziarnisty)
- 1 czerwona papryka
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 3 cebule
- 1 litr bulionu drobiowego, warzywnego lub innego (może być też woda ale bulion jest zdecydowanie lepszy)
- 1 szklanka wody
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki ulubionej mieszanki przypraw do drobiu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżka wędzonej papryki (ja lubię wyjątkowo aromat wędzonki ale można pominąć)
- 4 łyżki oleju
KURCZAK Z RYŻEM – przepis:
- Kurczaka płuczę, kroję na części, solę, posypuję mieszanka przypraw. Rozgrzewam 2 łyżki oleju i obsmażam kawałki kurczaka. Gdy jest złoty, zdejmuję z patelni i odkładam na talerz.
- Cebule kroję w piórka lub talarki i podsmażam na 2 łyżkach oleju na tej samej patelni. Gdy są złote wkładam kurczaka, wysypuję ryż, dolewam bulion i wodę, dodaję papryki krojone w piórka oraz w proszku, lekko solę. Mieszam dokładnie, przykrywam pokrywką i czekam aż się kurczak z wyżem zagotuje.
- Zmniejszam gaz na malutki (jednak woda – bulion musi się gotować) i zostawiam na gazie na około 30-35 minut. Wsypuję groszek, przykrywam ponownie i zostawiam na 10 minut aby ryż wciągnął cały płyn a groszek zmiękł.
- Kurczak z ryżem nadaje się do jedzenia, można nakładać go na talerze.
curry!
Pęczotto ze świeżymi kurkami i borowikami
Na 1. miejscu w całości lub częściach pieczony. Bez żadnych zbędnych dodatków – sól i papryka słodka w dużej ilości. Dla całego rożno, dla części kratka w piekarniku, a pod spodem blaszka z wodą, by był soczysty, a skórka się wytopiła i była chrupiąca. ok. 2 h. – najpierw 200 st. potem 150. Możliwość podania na obiad lub kolacje z wieloma dodatkami. Dalej pierś do wszystkiego: potrawka w białym sosie z ryżem, w sosie pomidorowo-serowym z makaronem, pieczona w folii z warzywami, dobry dodatek do sałatek np makaronowej. Polędwiczki najlepsze dla mnie z grilla. Mięso z uda super na zupę, właśnie dziś zrobiłam taką zwyczajną: mięsno-ryżową na jutro. Wątróbki przyrządzać nie umiem, ale dobrze zrobioną z cebulką i ziemniaczkami wielbię. Fajne są też wędzone udka lub piersi – do sałatek np takiej z ananasem i zielonym, marynowanym pieprzem :)
Pieczony na butelce piwa, pierś pieczona w woreczku z warzywami i sosem BBq, marynowana w sosie bbq/jalapeno z czosnkiem i następnie podsmażona, w sosie kurkowym/pieczarkowym/grzybowym na winie, pierś jako nugets – marynowany w jogurcie i bułce/płatkach, a następnie upieczony, jako kotlet w panierce, w sałatce podsmażony w ziołach, w sosie smietankowo-brzoskwiniowym.. Dużo tych pomysłów na kurczaka jest, które lubię
Ogolony upieczony w marynacie pewnej na ogolonej hmmm muszelce ;-)
Kurczak z rożna,filet z piersi z serem i ananasem,skrzydełka z grilla,pałki i udka z piekarnika,chińszczyzna z piersią z kurczaka,sałatka ryżowa z kurczakiem,kukurydza i ananasem,krem z kukurydzy z kurczakiem,wędzone udka,kurczak w poprawce,polędwiczki lub filet w płatkach kukurydzianych zawinięty w tortille,rosół..aczkolwiek mój Mąż woli wieprzowinę i wołowinę..
Przy przyrządzaniu kurczaka trzeba bardzo uważać, ponieważ czasem ucieka z pieńka. Czasami biega bez głowy. Stresujące, lepiej przyrządzić wołowinę.
w rosole :D
Pieczony w całości na butelce z piwem dzień wcześniej trzeba go przyprawić wg uznania pyyycha
W kiszonej kapuście