Dzisiaj u mnie kurczak z szynką parmeńska pieczony w całości z rozmarynem. Kurczak z szynką albo z boczkiem należy do dań bardzo lubianych przez moich znajomych. Ponieważ najłatwiej piecze się kurczaka w całości w piekarnikach z termosondą to najbardziej polecam tą metodę. Zawsze kurczak z szynką lub inny przygotowany dla odmiany z czosnkiem, z ziołami lub pesto, jest wtedy bardzo dobrze upieczony, mięso jest delikatne i soczyste, a szynka świetne przypieczona. Mam wrażenie, że to właśnie o szynkę najbardziej chodzi. Mam pytanie, gdy na twoim stole ma się pojawić kurczak to jest to kurczak marketowy, zagrodowy, kukurydziany czy ekologiczny? Ekologiczny bywa po 60 zł kilogram ale po 40 też widziałam, zagrodowy jest tańszy, podobnie jak kukurydziany w cenie około 12-14 zł, marketowy bywa po 3.99 zł no ale obawiać się można jego jakości bardziej niż bardzo. Który kurczak smakuje najlepiej, jest między nimi różnica? Dzisiaj u mnie kurczak z szynką pieczony w całości oraz z rozmarynem.
KURCZAK Z SZYNKĄ
KURCZAK Z SZYNKĄ – składniki:
- 1 kurczak u mnie o wadze blisko 1,8 kg (najlepiej kukurydziany, zagrodowy albo ekologiczny)
- 1 opakowanie dowolnej przyprawy do kurczaka, tej, która lubicie najbardziej (u mnie własna mieszanka soli, chili i białego pieprzu)
- 300 g szybki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
- 2 cytryny
- 1 główka czosnku przekrojona na pół
- kilkanaście gałązek tymianku (do włożenia do środka i ułożenia na blaszce )
- kilka jabłek lub gruszek
KURCZAK Z SZYNKĄ – przepis:
- Kurczaka myję, osuszam i kładę na desce do krojenia.
- Cytryny myję, przekrawam na pół, główkę czosnku przekrawam bez obierania.
- Kurczaka posypuję wewnątrz przyprawami. Wkładam do niego cytryny, czosnek i rozmaryn. Nogi związuję sznurkiem.
- Kurczaka posypuję z wierzchu przyprawą i obkładam dokładnie plasterkami szynki parmeńskiej.
- Układam na blaszce z pokrojonymi w ćwiartki jabłkami, podlewam kilkoma łyżkami wody.
- Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (na dolną półkę) i piekę przez 90 minut w opcji grzałka góra + dół. Jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno górną grzałką, wtedy po godzinie nakrywam kurczaka spożywczą folią aluminiową aby się nie przypalił. Pod koniec dodaję rozmaryn na blaszkę aby uwolniły się olejki eteryczne.
- Wyjmuję kurczaka z szynką parmeńską, odstawiam na 10 minut i podaję. Kurczak z szynką pieczony w piekarniku zawsze robi wrażenie!
Ja mięsa nie jem. Dzieci moje lubią ( póki co,ale z czasem zamierzam im uświadomić że lepiej być vege) więc staram się kupować ekologiczny jeśli mam możliwoś.
Marketowy jest najgorszy. Zagrodowy w smaku ok podobnie ekologiczny, niestety oba mocno przekraczają normy zawartości azotanów. Śmiem twierdzić że obecnie na rynku dobrego kurczaka po prostu brak…
Od tesciowej z podwórka. 100% naturalności
Ostatnio wydałam 50 zł na kurę od Babinki na placu, „Pani wczoraj skubana” ok. Szczerze? Nie była lepsza od „ekologicznej” ze sklepu sieciowego na „L” zdrowsza może… ale pytanie czym karmiona.
Hodowałem od marca kury mięsne i nioski na działce/80 sztuk/.Dawałam im właściwie wszystkie pocięte chwasty które tam rosly i dosypywałam do nich różne zboża, ale nie miały żadnych sztucznych wynalazków.Jesienią chodzily po całej działce i wybierały co chciały . Jajka były pyszne ,a żółtka w kolorze mandarynki. Mięso było pyszne choć dość tluste więc trzeba było im ograniczyć jedzenie. Dlugo nimi się nie pocieszałam bo przed zima wszystkie kury ukradziono, nawet jednej nie zostawili. Więcej nie podejmowałam się hodowli dla złodziei .Najlepsze kury to te które sobie chodzą gdzie chcą i jedzą co popadnie. No cóż , a ceny są z Marsa.
Od moich Dziadków. Jakże cieszę się z takiego „dojścia” :)
Ewa Wodynska A dlaczego 'lepiej być vege’ ?
Pewnie że jest. Jak smażysz nawet to nie kurczy się tak jak ten marketowy.
Zagrodowy jak narazie najlepszy moim zdaniem choć teraz szczerze powiem że już nie ma mies tak dobrych jak dawniej…
Staram się kupować indyka teraz.
Kukurydziany