Dzisiaj u mnie kurczak z szynką parmeńska pieczony w całości z rozmarynem. Kurczak z szynką albo z boczkiem należy do dań bardzo lubianych przez moich znajomych. Ponieważ najłatwiej piecze się kurczaka w całości w piekarnikach z termosondą to najbardziej polecam tą metodę. Zawsze kurczak z szynką lub inny przygotowany dla odmiany z czosnkiem, z ziołami lub pesto, jest wtedy bardzo dobrze upieczony, mięso jest delikatne i soczyste, a szynka świetne przypieczona. Mam wrażenie, że to właśnie o szynkę najbardziej chodzi. Mam pytanie, gdy na twoim stole ma się pojawić kurczak to jest to kurczak marketowy, zagrodowy, kukurydziany czy ekologiczny? Ekologiczny bywa po 60 zł kilogram ale po 40 też widziałam, zagrodowy jest tańszy, podobnie jak kukurydziany w cenie około 12-14 zł, marketowy bywa po 3.99 zł no ale obawiać się można jego jakości bardziej niż bardzo. Który kurczak smakuje najlepiej, jest między nimi różnica? Dzisiaj u mnie kurczak z szynką pieczony w całości oraz z rozmarynem.
KURCZAK Z SZYNKĄ
KURCZAK Z SZYNKĄ – składniki:
- 1 kurczak u mnie o wadze blisko 1,8 kg (najlepiej kukurydziany, zagrodowy albo ekologiczny)
- 1 opakowanie dowolnej przyprawy do kurczaka, tej, która lubicie najbardziej (u mnie własna mieszanka soli, chili i białego pieprzu)
- 300 g szybki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
- 2 cytryny
- 1 główka czosnku przekrojona na pół
- kilkanaście gałązek tymianku (do włożenia do środka i ułożenia na blaszce )
- kilka jabłek lub gruszek
KURCZAK Z SZYNKĄ – przepis:
- Kurczaka myję, osuszam i kładę na desce do krojenia.
- Cytryny myję, przekrawam na pół, główkę czosnku przekrawam bez obierania.
- Kurczaka posypuję wewnątrz przyprawami. Wkładam do niego cytryny, czosnek i rozmaryn. Nogi związuję sznurkiem.
- Kurczaka posypuję z wierzchu przyprawą i obkładam dokładnie plasterkami szynki parmeńskiej.
- Układam na blaszce z pokrojonymi w ćwiartki jabłkami, podlewam kilkoma łyżkami wody.
- Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (na dolną półkę) i piekę przez 90 minut w opcji grzałka góra + dół. Jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno górną grzałką, wtedy po godzinie nakrywam kurczaka spożywczą folią aluminiową aby się nie przypalił. Pod koniec dodaję rozmaryn na blaszkę aby uwolniły się olejki eteryczne.
- Wyjmuję kurczaka z szynką parmeńską, odstawiam na 10 minut i podaję. Kurczak z szynką pieczony w piekarniku zawsze robi wrażenie!
To miało być
uwielbiam kurczakak z cytryna i rozmarynem i papryka ,ale takiej wersji jeszcze nie jadła ;)
Wygląda jak homar :D
Karolina Intervadum co ty na to
Fajnie trzeba spróbować
Od sąsiadki ? ostatecznie Zagrodowy. Kiedyś chciałam kupić rodzinie eko kure, ale 100 zł za niecałe dwa kilogramy kury skutecznie mnie odstraszylo… Trochę drogo
A skąd wiadomo, że nie była ze sklepu L? Te babinki często tak sobie dorabiają. Kupują warzywa, owoce, mięso, gdzie popadnie, gdzie taniej, a sprzedają jako swoje. Biznes is biznes. Wystarczy popytać o szczegóły. Mi kiedyś powiedziała taka jedna, że ona nie wie, czym jutro będzie handlować, bo to zależy od dostawcy… Inny razem Pani zarzekała się, że z własnej działeczki, ale nie wie, co tam uprawia:
„no wie Pani, trochę marchewki, rzodkiewki, ogórka… Wszystko moje”
Tak? A więcej Pani będzie miała rzodkiewki?
Myślę że tak… Proszę jutro przyjść, powinna być.
A potem taką babeczkę spotykam w innym miejscu handlowym, z tym samym asortymentem, a potem jeszcze w innym… Dzień w dzień… Chyba z hektar ogrodu ma…
A jajka bez pieczątek schodzą z ferm, jak świeże bułeczki.
Mniam mniam