Czasami pytacie mnie dlaczego kurczak z warzywami nie pojawił się na stronie. W sumie nie wiem, nadrabiam i kurczak z warzywami ma dzisiaj tu swój dzień. Nadrabiam zaległości w publikacji klasycznych, domowych przepisów z udziałem drobiu. Pamiętam doskonale jak moja mama przygotowywała takie danie. Kurczak z warzywami dusił się w dużym i dość płaskim garnku na odrobinie masła lub oleju. Był jasny, delikatny i rozpadł się pod naciśnięciem widelca. Do tego warzywa, sezonowe, letnie i kolorowe. Zimą kurczak z warzywami występował najczęściej w towarzystwie korzeniowych warzyw jak marchewka, pietruszka, seler, dynia i pasternak. Do tego krótki sos, latem dodawane były papryki, cukinia, groszek, bóg, właściwie dowolnie, byle smacznie i kolorowo. Tym razem mój kurczak z warzywami pojawił się w otoczeniu marchwi, cebuli, papryki i brokułów. Taki żelazny smaczny zestaw kolorowych warzyw całorocznych. Publikując przepisy z domu rodzinnego, takie, które wspominam razem z czasami PRL’u często nachodzi mnie myśl o wiek moich czytelników. Więc zapytam – ile masz lat? Nie ma się co wstydzić, ja mam 43 i jestem z tego dumna :D Grunt to czuć się na 27 lat hahaha Jeśli więc macie kulinarne wspomnienia takie jak ja z dzieciństwa i kuchni domowej polecam wypróbować przepis naszych mam i babć czyli klasyczny, domowy, stojący w wielkim półmisku kurczak z warzywami ale kolorowy i pyszny.
KURCZAK Z WARZYWAMI
KURCZAK Z WARZYWAMI – składniki:
- 1400 g kurczaka, udek lub podudzi
- 300 ml śmietany lub mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju
- 2-3 cebule duże lub 2 mniejsze + 1 por
- 1 brokuł
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 2-3 marchwie
- 125 g pieczarek, kurek lub boczniaków
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka lub sól, pieprz i zioła prowansalskie
- 4 łyżki parmezanu – można dodać 2-4 łyżki tartego parmezanu
- 2-3 ząbki czosnku
- natka pietruszki, koperek lub inna ulubiona zielenina
- 4 łyżki mąki pszennej lub mąki ryżowej (w przypadku, gdy używasz udek)
KURCZAK Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka i smażę na patelni. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę, odkładam na bok. Marchew obieram i kroje w plastry.
- Kurczak lub udka myję, osuszam i przekrawam na pół (w przypadku udek) lub dzielę na kawałki kurczaka. Rozgrzewam olej, obtaczam kawałki mięsa w przyprawach wymieszanych z mąką. Smażę na złoto z obu stron. Można również ten moment ominąć, wtedy kurczak będzie jeszcze jaśniejszy.
- Kawałki układam w garnku, dolewam szklankę wody, przykrywam pokrywką i duszę przez 40 minut z dodatkiem cebuli, czosnku, marchewki i przypraw.
- Gdy mięso jest miękkie dolewam śmietanę lub mleko kokosowe, dodaję przyprawy i resztę warzyw, a także grzyby. Przykrywam i duszę jeszcze przez 15 minut.
- Kurczak z warzywami ląduje na stole, brakuje mi do niego jeszcze tylko ugotowanych, tłuczonych ziemniaków.
Kochali 68 polecialo i nie wiemkiedy
Po co pytam? Bo po tym pytaniu doskonale widać, że na tj stronie to nie grupa sfrustrowanych nastolatek idących na podbój świata a kobiet, matek w sile wieku! CUDOWNA GRUPA! CUDOWNYCH CZYTELNICZEK! I warto, żeby one tez mogły zobaczyć ile kobiet jest w ich wieku – tym najlepszym rzecz jasna <3 UWIELBIAM WAS <3
42 – rok młodsza jestem ?
a my ciebie! jesteś motywacją że można! a nawet trzeba! że to nie czasu brakuje tylko moja organizacja dnia jest do bani ;) dziękuję że jesteś <3
Ja 29, moja mama 50. Nie ma jej tutaj, ale jest fanką książek i bloga. Pozdrawiamy ❤
Dołączam rodzinnie do córki, mam prawie 58 lat, ale w duszy jestem po trzydziestce.
35 mama dwojki urwisow! Zagladam na twoja trone bo lubie sposob w jaki przedstawiasz swoje kulinarne odkrycia i sa fajne alternatywy dla bezglutenowcow i bez nabialu. Niech sie bujaja ci, co im sie post nie podoba.. :D
w grudniu bedzie 40
przewaga mężczyzn?? to dziwne chyba….
Mam 20 lat i raczej nie uważam się za sfrustrowaną nastolatkę ? obserwuje Cie, bo lubię czytać co piszesz, nie dlatego że mam jakiś powód, a tym bardziej jestem sfrustrowana..