Dzisiaj obiecany kurczak ze szparagami w sosie aromatycznym i pełnym smaku. Oj tak, kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym duszony na gazie, taki do przygotowania bez użycia piekarnika jest moją propozycją na wykorzystanie zielonych szparagów, na które zaczął się sezon.
Generalnie sezon na zielone i białe szparagi trwa dość krótko, więc warto przygotowywać z nimi rozmaite dania. Spisują się wyśmienicie jako dodatek do mięsa, do makaronu, klusek, sałatek, surówek i pieczonego oraz duszonego mięsa. Osobiście nie jestem fanką szparagów. Zjeść – zjem ale żebym za nimi tęskniła, to nie powiem. Wolę znacznie bardziej ogórki małosolne, młodą kapustę i fasolkę szparagową. A i tak w przebiegach zawsze wygrywają z nowalijek młode ziemniaki i bób. A Ty lubisz szparagi? Co przygotowujesz z nimi lub jak lubisz je podawać domownikom i znajomym? A u mnie poleca się do jedzenie duszony na patelni kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym, taki do przygotowania w 40 minut średnio z duszeniem 30 minutowym włącznie :)
KURCZAK ZE SZPARAGAMI W SOSIE
KURCZAK ZE SZPARAGAMI W SOSIE– składniki:
- 3-4 udka kurczaka ze skórą
- 2 cebule
- 2 pęczki szparagów
- 300-400 ml śmietany lub mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki przyprawy do kurczaka lub jak u mnie mieszanki grillowej
KURCZAK ZE SZPARAGAMI W SOSIE – przepis:
- Udka z kurczaka przekrawam na pół, dzieląc je na udziki i pałki. Posypuje przyprawą i wklepuję ją w skórę.
- Na patelni rozpuszczam olej. Wkładam cebule obrane i pokrojone w piórka i smażę na złoto. Zdejmuję na chwilę na talerz.
- Ponownie rozgrzewam olej i wkładam cześć z kurczaka skórą do dołu. Smażę kilka minut. Przekładam na drugą stronę.
- Gdy stanie się złoty z obu stron, dodaję przesmażoną cebulę, śmietanę (krowią lub kokosową) oraz szparagi z obciętymi twardymi końcówkami. Przykrywam pokrywką i duszę na średnim gazie przez 30 minut. Sos musi bulgotać.
- Taki kurczak ze szparagami w sosie może zostać podany z tłuczonymi ziemniakami lub w towarzystwie pieczonych bułek.
Pesto bazyliowo, suszone pomidory i pieczone szparagi 😋