Przygotowałam wczoraj leczo z młodej kapusty i to nie z mięsem czy kiełbasą, tylko wegetariańskie a nawet wegańskie. U mnie leczo z młodej kapusty pojawia się w towarzystwie usmażonej na złoto cebuli, soli wędzonej, papryki wędzonej oraz wędzonego tofu. Gdy na głębokiej patelni smaży się leczo z młodej kapusty po domu rozchodzi się cudowny zapach, dziecko co chwila zagląda w garnki a mąż pyta się czy jeszcze długo do obiadu. Przyznam, że leczo z młodej kapusty wyszło mi po prostu wyśmienite. Wyszła mi taka młoda kapusta, że mąż powiedział „najlepsza na świecie” po czym zjadł całą, która została zawartość garnka :) Pocieszające jest to, że w mojej wersji leczo z młodej kapusty jest bogactwem białka, zawiera mało węglowodanów i tłuszczu, a jak pachnie! Sezon na młodą kapustę się już zaczął, u nas pojawiła się na stole kilka razy a ty – jadłaś/eś już młodą kapustę? Jeśli masz ochotę na coś innego, niestandardowego to zdecydowanie polecam moje wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe leczo z młodej kapusty.
LECZO Z MŁODEJ KAPUSTY
LECZO Z MŁODEJ KAPUSTY – składanki:
- 1 młoda kapusta
- 3-4 cebule średniej wielkości
- 3 opakowania wędzonego tofu
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- sól wędzona (jak nie masz, dodaj zwykłą)
- czarny pieprz mielony
LECZO Z MŁODEJ KAPUSTY – przepis:
- Tofu otwieram z paczek, kroję w drobną kostkę przypominającą wielkością skwarki. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju i smażę tofu na złoty kolor, mus być chrupiące. Mieszam w trakcie często, aby się nie spaliło.
- Na patelni rozgrzewam pozostałe 2 łyżki oleju, wrzucam pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażę na złoto.
- Do garnka wrzucam poszatkowaną cienko białą kapustę, dolewam 1 szklankę wody lub bulionu, dodaję cebulę, sól wędzoną, wędzoną paprykę i pieprz. Przykrywa pokrywką i duszę do miękkości, u mnie wystarczyło 10 minut.
- Zdejmuję pokrywkę, wrzucam tofu oraz majeranek. Mieszam dokładnie i zostawiam na gazie jeszcze na 1 minutę. Przykrywam, odstawiam na 5 minut i podaję.
- Leczo z młodej kapusty pachnie i smakuje rewelacyjnie!
Siekam kapustę,gotuje chwilę w wodzie ,odlewam wodę ,wlewam nowa ,gotuje,po chwili dodaje marchew,jak już jest wszystko miękkie,dodaje skwarki z boczku,koperek i chcwilke gotuje aż wszystka oda wyparuje
Prócz klasycznej duszonej z dużą ilością koperku -również surówka, zresztą z Twojego Olgo przepisu :)
z podsmażoną na maśle klarowanym cebulką i z koperkiem
Goraca woda na posiekana kapuste 3-4 min, odcedzam, wrzucam na roztopione maslo (babcia uwazala, ze najlepszy jest smalec domowej roboty), daje cukier brazowy(duzo)pieprz, sol rozowa przesmażam (pusci wode)kilka min (4-5) nie moze byc miekka(rozbebłana)dodaje octu ryzowego lub winnego, duzo kopereku. Pychota. Niestety to nie wersja dla tych ktorzy unukaja cukru bowiem caly smak tej specjalnosci polega na odpowiednio duzym dodatku cukru, octu i pieprzu.
I odlewa Pani większość witamin w ten sposób…
Cebula na oleju podsmażona do teo grubo poszatkowana młoda kapusta chwile podsmażana, aby zmiękła. Jak już gotowa taka al dente to dodaje sól, pieprz i dużo koperku i gotowa. Taka najlepsza:)
Bozena Wiosna pierwsza wiosenna kapusta jest pełna nawozów więc je odlewam,wiem coś o tym bo sąsiad mojej babci sądzi kapustę i widzę jak to wygląda
a może zamiast cukru rodzynki, posiekane i namoczone daktyle :-)
Mozna eksperymentowac, ale to juz nie to samo, poprostu nie uzyska sie tego smaku. Mloda kapusta jest tak krotko, ze jesli o mnie chodzi to miesiac jedzenia tej kapuchy z cukrem i octem mnie nie zabije, a za to pozostawia smak jedyny w sobie do nastepnego sezonu?
Jeszcze nie, ale mam ogromną ochotę