LECZO Z PARÓWKAMI

Znacie takie danie jak leczo z parówkami i koncentratem pomidorowym? Powiedziałabym, że paprykowe leczo z parówkami jest takim daniem z czasów PRL’u no może lat późniejszych, takich osiemdziesiątych i początku dziewięćdziesiątych. Pamiętam doskonale leczo z parówkami przygotowywane z czerwonej papryki, czasami z żółtą do kompletu. Można było dosmażyć porcję gruntowych pomidorów albo malinowych, lub też użyć koncentratu pomidorowego. Musze wam powiedzieć, że odkąd znajduję w sprzedaży parówki o zaskakująco dobrym składzie, to z większym przekonaniem używam ich do przygotowania różnych dań. Leczo, sos, gulasz, to klasyczne dania z parówkami w roli głównej. Oczywiście podgrzewane to wiadomo, w sam raz na śniadanie. Ciekawa jestem, czy Ty, kupujesz parówki? Parówki kiedyś były produktem z dramatycznym składem, mówiło się, że to przysłowiowy „pies z budą i łańcuchem” podobnie jak pasztetowa. Dziś niektóre parówki mają znacznie lepszy  skład niż znamienita ilość wędlin i kiełbas, które przeglądam w sklepach. Więc nie jest źle, absolutnie nie jest! Dlatego też leczo z parówkami nie jest wcale złym przepisem a bardzo smacznym, soczystym i dość aromatycznym. U mnie podane zostało z chlebem litewskim, czarnym, ciemnym i pysznym. Uwielbiam chleb, ostatnio ciemny, żytni lub litewski. I pokazywałam wam na facebooku  chleb żytni litewski od CHLEBSZY o prostym składzie, takim mega tradycyjnym i dobrym. To chleb w 100% na zakwasie, w którego skład wchodzi mąka żytnia 2000, mąka żytnia 720, woda, olej z pestek dyni zimnotłoczony, słód żytni ciemny, miód, kminek i sól. Piszę o nim bo wiem, że wielu moich czytelników go lubi, ja zresztą też. I taki dobry chleb nigdy się nie nudzi. I po mimo, że nie myślałam, że to połączenie będzie dobre, to leczo z parówkami i kromkami ciemnego chleba wyszło znakomite!

LECZO Z PARÓWKAMI

LECZO Z PARÓWKAMI – składniki:

• 500 g dobrych gatunkowo parówek
• 5 papryk czerwonych lub kolorowych
• 2-3 cebule
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki rosołu, wody lub bulionu
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju lub masła (ja dodaje około 100 g na koniec dla zwiększenia kremowości sosu)
• opcjonalnie – tłusta śmietana

LECZO Z PARÓWKAMI – przepis:

1. Na patelni rozgrzewam olej, wkładam poszatkowaną w paseczki cebulę i smażę na złoto. Zdejmuję z patelni i przekładam do garnka.
2. Na patelni podsmażam parówki obrane z foli i pokrojone w plasterki. Przekładam je do garnka z cebulą.
3. Papryki kroję w cienkie paseczki lub kostkę i dodaję do parówek i cebuli, dolewam bulion lub wodę. Dodaję połowę koncentratu, sól i zmielony pieprz. Duszę razem z 10-15 minut. Pod koniec dodaję drugą połowę koncentratu, która zagęści sos i masło, dobrze mieszam.
4. Takie domowe leczo z parówkami w opcji KETO podaję w miskach bez dodatków a jak tak bardziej tradycyjne to mogą być z chlebem, makaronem lub ryżem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram