ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE

Danie typowe na lato surowy łosoś marynowany w cytrynie a dokładnie w soku cytrynowym. Powiedziałabym, że to propozycja międzynarodowa, ponieważ technika ścinania białka w rybach za pomocą kwasów zawartych w soku z owoców cytrusowych lub octu znana jest o set leci na całym świecie. Łosoś marynowany w cytrynie ma swój urok. Jest smaczny, właściwie nie jest podobny ani do ryby w sushi ani do tej pieczonej, smażonej lub gotowanej. To coś pośrodku! Wiele lat temu pierwszy raz zrobiłam takiego łososia marynowanego w cytrynie a drugiego w soku z pomarańczy i pieprzem byłam bardzo miło zaskoczona, od tego zaczęła się przygoda. Cała ryba została zjedzona w ciągu godziny i nic nie zostało. To znak, że dobre i sprawdzone przepisy zawsze są w cenie. Dlatego surowy łosoś marynowany w cytrynie  jest dla mnie typowym daniem imprezowym!

ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE

ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE – składniki:

• kawałek łososia około 500 g, najlepiej płat bez skóry, jeśli ze skórą, to trzeba będzie ją usunąć
• 5 cytryn
• 1 pomarańcza
• mały słoiczek kaparów lub marynowanego pieprzu
• 2 łyżeczki soli, może być więcej do smaku, jeśli wolicie
• 60 ml oleju lub łagodnej w smaku oliwy
• posiekany koperek do smaku, najlepiej pęczek!

ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE – przepis:

1. Łososia myję pod kranem, osuszam ręcznikiem. Układam na desce i kroję w cienkie plasterki, wkładam do miski.
2. Cytryny myję, ocieram na tarce skórkę z jednej cytryny, a ze wszystkich wyciskam sok. Wyciskam również sok z pomarańczy.
3. W misce układam łososia, dolewam sok z cytryn i pomarańczy, olej oraz dodaję sól, skórkę z cytryny, kapary i koperek. Mieszam bardzo dokładnie! Ugniatam lekko, przykrywam folią i wstawiam na 8-10 godzin do lodówki.
4. Łososia odcedzam z soku i układam na talerzu, najlepiej ze świeżym pieczywem jako przystawkę!
5. I już łosoś marynowany w cytrynie a dokładnie w soku cytrynowym jest gotowy do podania.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram