Łosoś marynowany

Wiele lat temu łosoś marynowany często pojawiał się na moim stole. Teraz łosoś marynowany w takiej dokładnie formie raz na jakiś czas jest przygotowywany na prośbę znajomych na ich imprezy domowe i ogrodowe. To jedno z tych dań, które cieszy się popularnością nie tylko zimą ale również przez całe lato, jesień i wiosnę. Doskonale zdaję sobie sprawę, że nie każdemu do gustu przypadnie łosoś marynowany ale jeśli lubicie łososia pieczonego, wędzonego, w sushi lub przygotowywanego na sposób skandynawski czyli Gravlax’a to na bank również ten łosoś marynowany przypadnie wam do gustu. A Ty, czy kupujesz łososia i jak go najczęściej podajesz? Monika, specjalnie na Twoja prośbę dzisiaj Łosoś marynowany.

Łosoś marynowany

Łosoś marynowany – składniki:

• około 800 g kawałek łososia, najlepiej płat bez skóry, jeśli ze skóra, to trzeba będzie ja usunąć
• 5-6 cytryn
• 1 pomarańcz
• 2 cebule białe cukrowe
• mały słoiczek marynowanego pieprzu lub pół na pół z kaparami
• 2 łyżeczki soli, może być więcej do smaku, jeśli wolicie
• 125 ml oleju lub łagodnej w smaku oliwy
• posiekany koperek do smaku

Łosoś marynowany – przepis: 

1. Łososia myję pod kranem, osuszam ręcznikiem, wstawiam na 30 minut do zamrażarki, wtedy będzie łatwiej pokroić go w cienkie plasterki. Łososia kroję, wkładam do miski.
2. Cytryny myję, ocieram skórkę z 2 cytryn, ze wszystkich wyciskam sok. Wyciskam również sok z pomarańczy.
3. W szklanej misce układam łososia, dolewam sok z cytryn i pomarańczy oraz dodaję sól, skórkę zostawiam na potem. Mieszam bardzo dokładnie! Ugniatam lekko, przykrywam folią i wstawiam na 4-6 godzin do lodówki.
4. Cebule obieram, kroję w cieniutkie plasterki. Zagotowuję wodę, wrzucam do niej cebulę i wyławiam po 20 sekundach.
5. Łososia odcedzam z soku, miskę płuczę. Do miski wkładam ponownie łososia, dodaję skórkę z owoców, cebule, posiekany pieprz i kapary oraz posiekany drobniutko koperek. Dolewam olej. Musi być go tyle aby po wymieszaniu przykrył łososia. Miskę przykrywam szczelnie folią i wstawiam minimum na noc do lodówki. Najlepiej aby postał sobie jakieś 20 godzin.
6. I już łosoś marynowany jest gotowy.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram