ŁOSOŚ SMAŻONY Z SOSEM

Zobaczcie jaki mi piękny wyszedł łosoś smażony z sosem ze śmietaną lub mlekiem kokosowym. Podany z ryżem łosoś smażony z sosem jest daniem prostym ale wystawnym równocześnie. Nadaje się na rodzinną kolację, obiad lub danie główne na drobne uroczystości. Jakiś czas temu przygotowałam go dla znajomych i podałam, o dziwo, z frytkami. Co prawda frytki nie były przewidziane do tego dania, bo dzieciaki chciały zjeść je z keczupem. A tu dorośli stwierdzili, że im nie przeszkadza a nawet bardzo proszą, żeby dać im po sporej porcji frytek. Mam wrażenie, że to w myśl zasady, że frytki są dobre do wszystkiego. Jednak z całym przekonaniem zachęcam aby łosoś smażony z sosem ze śmietaną lub mlekiem kokosowym podany został z ziemiankami tłuczonymi lub białym, sypkim ryżem. Wtedy smakuje najlepiej!

ŁOSOŚ SMAŻONY Z SOSEM

ŁOSOŚ SMAŻONY Z SOSEM – składniki:

• 1200 g filetu z łososia
• 400 ml mleka kokosowego (wybrałam tłuste) lub tłustej śmietany (30-36% tłuszczu)
• 400 ml pasaty, sosu pomidorowego lub 50 g koncentratu pomidorowego
• 3 cebule
• 2 łyżki czerwonej pasty curry można tez użyć przyprawy curry żółtej z torebki
• sól i pieprz mielony kolorowy do smaku
• 3-4 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub masła
• natka pietruszki

ŁOSOŚ SMAŻONY Z SOSEM – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w piórka. W żeliwnym garnku lub dużej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, solę i pozwalam się jej zarumienić, w trakcie często mieszając. Gdy stanie się złota na patelnię wkładam pastę curry i chwilkę przesmażam, dolewam passatę. Duszę bez przykrycia 2 minuty. Następnie dolewam mleko kokosowe lub śmietanę i mieszam dokładnie.
2. Filety ryby czyszczę, solę i posypuję pieprzem. Władam na patelnię z olejem i smażę najpierw rybę mięsem do dołu, a skórą do góry. Po kilku minutach przekładam odwrotnie. Po 2-3 minutach wlewam na patelnię cały sos wraz z cebulą. Każdy kawałek ryby powinien być zanurzony w sosie. Zostawiam na gazie na 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
3. Łosoś smażony z sosem curry i mlekiem kokosowym po posypaniu posiekana natka pietruszki może zostać podany z ryżem, chlebem lub z tłuczonymi ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram