ŁOSOŚ Z MLEKIEM KOKOSOWYM I GROSZKIEM

Zgodnie z obietnicą dzisiaj łosoś z mlekiem kokosowym i groszkiem zielonym czyli takie curry z łososia. Łosoś z mlekiem kokosowym i groszkiem dostał u mnie porcję jeszcze fasolki szparagowej i brokułów, ponieważ odnalazłam je w zamrażarce i doszłam do wniosku, że będą pasować. Nie myliłam się! Są super! Zresztą, kto nie lubi połączenia brokułów i groszku albo po prostu fasolki szparagowej. Ja tam wolę fasolkę szparagową bardzie niż wszytskie szparagi jakie widziałam i jadłam dotychczas. W sumie nie dziwne, bo jak kiedyś pytałam na FB to wielu moich czytelników wybiera fasolkę zamiast szparagów. Podałam go pieczywem, a dokładnie z opieczonymi bułkami. Pewnie z ryżem basmati też by się świetnie komponował świetnie albo z makaronem ryżowym na przykład. Po prostu łosoś z mlekiem kokosowym i groszkiem zielonym jest fajnym daniem na obiad, lunch lub kolację. Zawsze można go przygotować na szybko gdy zostanie kilka kawałków łososia z obiadu z dnia poprzedniego lub gdy potrzebujecie jakieś odmiany w kuchni. Żeby przełamać nudę, zapraszam Was po więcej przepisów na ŁOSOSIA jeśli lubisz a wiem, że jest wielu wielbicieli akurat tej ryby! Tymczasem z wielką przyjemnością zapraszam na curry z łososiem z mlekiem kokosowym i zielonym groszkiem, który został podany z sypkim i aromatycznym ryżem basmati.

ŁOSOŚ Z MLEKIEM KOKOSOWYM I GROSZKIEM

ŁOSOŚ Z MLEKIEM KOKOSOWYM I GROSZKIEM – składniki:

• 600-800 g filetu z łososia
• 400 ml mleka kokosowego (wybrałam tłuste) lub OPCJA tłustej śmietany (30-36% tłuszczu)
• 1,5 kubka mrożonego groszku (ta z 300 g mniej więcej)
• 1 kubek brokułów (miałam wiec szkoda mi było nie dodać)
• 1 kubek fasolki szparagowej (ja miałam mrożoną)
• 2 cebule
• 2 łyżki czerwonej pasty curry (u mnie tajska – pikantna) można tez użyć przyprawy curry żółtej z torebki
• sól i pieprz mielony kolorowy do smaku
• 3-4 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub masła
• szczypior lub dymka

ŁOSOŚ Z MLEKIEM KOKOSOWYM I GROSZKIEM – przepis:

1. Do garnka z malutka ilością wody wkładam fasolkę szparagową i brokuły. Ja miałam mrożone. Gotuję do miekkości kilka minut.
2. Cebule obieram i kroję w talarki. W żeliwnym garnku lub dużej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, solę i pozwalam się jej zarumienić, w trakcie często mieszając. Gdy stanie się złota wkładam do garnka pastę curry, dolewam mleko kokosowe lub śmietanę, wodę z gotowania fasolki razem z fasolką i brokułami oraz dodaję groszek i mieszam dokładnie do zagotowania. Zostawiam na 4 minuty mniej więcej.
3. Filety ryby czyszczę i solę. Władam na drugą patelnię z olejem i smażę najpierw rybę mięsem do dołu, a potem skórą do góry (lub tą częścią, na której była skóra). Po kilku minutach przekładam odwrotnie i dosmażam. Zdejmuje z patelni i zdejmuję skórę z ryby i dziele łososia na wiesze kawałki.
4. Łososia wkładam do sosu i mieszam. Przykrywam i zostawiam na 5 minut pod przykryciem bez włączonego ognia, żeby się smaki przegryzły.
5. Na koniec łosoś z mlekiem kokosowym i zielonym groszkiem po nałożeniu w talerze zostaje u mnie posypany szatkowanym szczypiorkiem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram