ŁOSOŚ Z PIECZARKAMI

Dzisiaj smażony łosoś z pieczarkami w sosie śmietanowym do kompletu. Powiem Wam, że  łosoś z pieczarkami może nie jest daniem najbardziej popularnym pod słońcem ale warty zauważenia i przygotowania raz na jakiś czas. Nie wiem czy Wiecie, ale to właśnie śledzie, łosoś i makrela rządzą na polskich stołach od jakiegoś czasu. Ciekawe, jakie ryby Ty wybierasz? Zastanawiam się kiedy to łosoś z pieczarkami pierwszy raz pojawił się na moim talerzu. Jak nic podczas jakieś wycieczki do restauracji, bo chyba sama nie wpadłabym na takie połączenie. W sumie nie pamietam i możliwe, że wiele lat temu połączyłam łososia i pieczarki bo zostały mi z jakieś dania z dania wcześniejszego. W każdym razie łosoś z pieczarkami w śmietanowym sosie na tyle nam pasował, że przygotowuję go i podaję z ziemniakami. Fajnie wychodzi w połączeniu z koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem czy na przykład chrzanem, bo on też jest spoko. Na talerzu kolor daje łosoś, różowy intensywniej lub mniej, zalezie od gatunku i źródła pochodzenia. Staram się kupować łososia hodowlanego ale takich marek, jakim ufam. Wiem, że łosoś miewa średnią reputację poprzez wielkie hodowle przemysłowe ale jeśli znajdziecie lepsze źródło, to na bank warto kupić filet jeden lub tuszę. Ja kupiłam filet z łososia, wiem, że pozostałe kawałki wykorzystam do innych przepisów z łososiem. Było ich tak wiele już na blogu, że aż się zdziwiłam, że został jeszcze łosoś z pieczarkami w sosie śmietanowym do pokazania, a jednak :)

ŁOSOŚ Z PIECZARKAMI

ŁOSOŚ Z PIECZARKAMI – składniki:

• 500 g łososia surowego
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• sól, czarny pieprz i trochę tymianku do smaku
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 szklanka tłustej, słodkiej i gęstej śmietany może być roślinna lub zwierzęca
• zasmażka -> jak zrobić zasmażkę
• olej lub masło do smażenia
• szczypiorek do posypania

ŁOSOŚ Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Pieczarki czyszczę -> jak oczyścić pieczarki Kroję w plasterki, połówki lub kostkę.
2. Cebule obieram, kroję w talarki -> jak pokroić cebulę w talarki. Solę i podsmażam na złoto na oleju lub maśle.
3. Zdejmuję cebule z patelni i przekładam na talerz. Na dużym gazie podsmażam na złoto pieczarki. Dodaję cebulę i dolewam około 125 ml wody. Na koniec dodaję śmietanę 250-300 ml i doprawiam solą oraz mielonym pieprzem.
4. Rozgrzewam na drugiej patelni tłuszcz. Łososia kroję na dwie, trzy lub cztery części. Lekko solę i kładę mięsem do dołu a skórą do góry. Smażę aż będzie złota i przekładam na drugą stronę – skórą do dołu.
5. Na patelnię z łososiem przekładam pieczarki z sosem śmietanowym i razem dusze przez 2- minuty.
6. Nakładam na talerz i taki łosoś z pieczarkami w sosie śmietanowym zostaje u mnie podany z chlebem lub bez jako przepis KETO czyli z zgodny z dietę ketogeniczną.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram