Ach te smaki domu rodzinnego! Przepis na majonez domowy mam od mamy. Taki majonez robiłam, jako dziecko. Pamiętam to jak dziś, gdy ubijałam mikserem elektrycznym żółtka z olejem i raz po raz nalałam za dużo oleju i masa mi się warzyła. Cierpliwość, przy majonezie trzeba mieć cierpliwość i nie poganiać. On musi ubić się w swoim tempie zależnie od oleju. Majonez domowy, ma prawdziwie domowy smak. Według tego przepisu zrobicie majonez domowy, taki jak za dawnych lat, jaki robiły wasze babcie, prababcie i rodzice – klasyka!
Majonez domowy
Majonez domowy – składniki:
- 1 żółtko jajka
- 1 czubata łyżka musztardy
- 500 ml oleju +/ do uzyskania pożądanej konsystencji, czasami potrzeba 750 ml innym razem 500 ml wystarczy 0 kwestia oleju i wielkości żółtka
- 1/2 łyżeczki soli
- od 1 łyżki do 2-3 łyżek octu (zależny od octu czy winny, ryżowy czy inny)
- 2 łyżeczki cukru pudru lub miodu
- 1/3 łyżeczki czarnego lub białego pieprzu mielonego
Majonez domowy – przepis:
- Jajko myję, naświetlam lampą UV lub sparzam wrzątkiem. Oddzielam żółtko od białka i żółtko przekładam do miski. Dodaję sól, cukier puder, ocet, musztardę i zaczynam miksować blenderem lub mikserem powoli dolewając cienkim strumieniem olej. Tak robię aż majonez stanie się jednolity i bardzo gęsty.
- Gotowy majonez domowy przekładam do słoików i trzymam w lodówce
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Malina – dolej łyżkę lub dwie wrzątku – przebiłaś majonez :) Zdarza się, nawet najlepszym :D
… zraniłam mikserem ;)
Wrzątek nie pomógł, „majonez” spłynął w odpływie zlewu.
Malina – trzeba było zacząć od początku, dolewając zwarzony majonez zamiast oleju, ja tak zawsze ratuję, gdy przebiję majonez :D
Nigdy juz nie kupie majonezu sam bede robil ja dodaje jeszcze czosnku czasami .
Calosc swietnie nadaje sie do panierki miesnej
Ja moj majonez uzywam nawet po miesiacu i tez sie nadaje
Dodałam wszystkie składniki tylko jest taki ciemny i nie jest kremowy dodać coś jeszcze?
dina – a jaka konsystencja i smak?
Wyszła woda o smaku majonezu:( dlaczego tak sie stało? Da sie cos jeszcze z tym zrobic?
Oli – albo za mało oleju albo się przebiło jak normalny majonez. Uratować się da :) Weź pół porcji mleka, ocet tyle co w przepisie, słód i ubijaj, wlewaj po woli, to co zrobiło się z majonezu :) Powinien się załapać.
w końcu wyszedł !! trzy razy mi się zważył !! do pewnego momentu jest ok i potem się waży . teraz przestałam dolewać olej kiedy stwierdziłam że jest już ok i jest ok :-) . czyli tak około 300 ml.