Uwielbiam, uwielbiam! Najlepszy majonez, ten przepis na majonez Was przekona do tego, że da się przygotować majonez bez jajek! Sprowadziłam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. Są bardzo smaczne, kremowe i zwarte w konsystencji, zupełnie w niczym nie odbiegają od klasycznego majonezu, co więcej, są zwyczajnie lepsze. Nie dość, że bez jajek, mleka i glutenu to jeszcze organiczne. Pyszne, po prostu pyszne, w cztery dni poszły 3 słoiki i jak tu żyć, jak nie snuć się wkoło lodówki i nie myśleć ciągle o daniach z majonezem. Ale wszystko, co dobre, szybko się kończy, więc i importowane majonezy również się skończyły. Zakasałam, więc rękawy i podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. No nie ma łatwo, skoro koncerny mogą wyprodukować takowy smaczny majonez, to co Smailowa nie da rady? ;) A dała radę, dała i jest z siebie mega dumna :) Majonez wyszedł mi bajeczny, przecudowny i najlepszy. Jest znacznie smaczniejszy niż majonezy jajeczne, nie śmierdzi jajkami jak mówi moje dziecko, nie stwarza zagrożenia salmonellą, ma same plusy, zero minusów. Jest wielokrotnie smaczniejszy niż majonezy bez jajek dostępne w sklepach, ja nie wiem czego oni tam dodają, ale powinni przestać ;) Mój najsmaczniejszy majonez znika szybko, ale szczęśliwie ekspresowo się go robi. Oj tak, to najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek jadłam ever i żaden Vegenaise do niego nie podskakuje. Jest mega smaczny, mega! Gdy będziecie przygotowywać ten majonez, użyjcie mleka sojowego pełnotłustego, nie jakiegoś odchudzonego płynu. Ja użyłam mleka ekologicznego Natumi. Majonez najlepszy jest najlepszy i już!
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy – składniki:
• 180 ml mleka sojowego
• 550 ml oleju
• 1 czubata łyżka musztardy
• 1 cytryna
• 3 łyżki octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy i łagodniejszy
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
Majonez najlepszy – przepis:
1. Do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, sok wyciśnięty z cytryny, słód, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender.
3. Można przechowywać w lodówce przez wiele dni. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciem jak w przypadku majonezów jajecznych! Majonez najlepszy jest zdecydowanie najlepszy!
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Dorcia – za mało oleju, ubijaj dalej dolewając olej :)
Faktycznie naj lepszy majonez na swiecie! Pycha!
Bedzie idealny do naszej weganskiej wielkanocy :) Dziekuje!
absolutnie przepyszny, najlepszy, znakomity, az slow brak. Dziekuje za przepis.
Czy mleko sojowe można zastąpić jakimś innym roślinnym, np. jaglanym lub kokosowym???
Marta – tym razem nie.
Mam pytanko, od czego zalezy gestosc majonezu? Zrobilam wg przepisu, dodajac pol cytryny, jedna lyzke cukru pudru i 1 lyzke musztardy i 2 lyzki octu. Wyszedl pyszny ale troche rzadszy niz sklepowy, a Ty pisalas ze jest gestszy :)
MartaSamanta – od marki mleka sojowego i typu oleju. Jeśli jest za rzadki, trzeba dodać więcej oleju :) I już :)
Dziękuję za odpowiedź :) Olgo, użyłam dokładnie tego samego mleka sojowego co Ty… Natumi+Calcium, celowo, żeby na pewno wyszedł taki gęsty jak Twój, olej jaki dodałam to kujawski rafinowany zwykły olej z pierwszego tłoczenia. Tak właśnie powiem szczerze, myślałam, że za dużo jest oleju, bo wyszedł baaardzo tłuściutki i miałam wręcz wrażenie, że to właśnie ta ilość oleju go rozrzedziła… hmm… sama już nie wiem. A możesz napisać jakiego dokładnie Ty używasz oleju? Jakiej firmy? Pisałaś, że ryżowego, napisz plis jaka marka i czy dokładnie jest to ilość 550ml? może kwestia, że dodałam mniej soku z cytryny i mniej octu troszkę? Jak użyłam go do sałatki, to się jakby rozpłynął, zleciał sobie na dno miski i nie widać było nawet, że jest majonez – smak za to super, ale jak już mówiłam… tłusty bardzo :)
I jeszcze jedno! Może to kwestia tego, że blenderem ręcznym robiłam Mam opcję obrotów od 1-5 oraz jeszcze wersję Turbo… robiłam na 5, może powinnam włączyć turbo? Lepiej mniejsza moc, czy większa?
MartaSamanta – ostatnio leję na „oko” mleka myślę, że około 250 – 300 ml, octu całkiem sporo bo mam swój śliwkowy albo truskawkowy. Ale taki ryżowy do sushi tez jest dobry! Sok z cytryny ostatnio zamieniłam na ocet :) Dolewam około 750 ml oleju. Majonez jest gęsty, że można go kroić! Możliwe, że było za słabo ścięte. Olej nie może rozrzedzać :) No chyba że się przebije majonez no ale wtedy będzie zupa ;) Spróbuj dodać więcej octu! To konieczne w przepisie. U mnie miarka to 250 ml :) Wczoraj robiłam z ryżowego, kilka dni temu z pestek winogron. Nie miałam jeszcze oleju, z którego by gorzej wychodziło. Moim zdaniem to kwestia octu, ilości oleju lub szybkości/długości ubijania.