Uwielbiam, uwielbiam! Najlepszy majonez, ten przepis na majonez Was przekona do tego, że da się przygotować majonez bez jajek! Sprowadziłam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. Są bardzo smaczne, kremowe i zwarte w konsystencji, zupełnie w niczym nie odbiegają od klasycznego majonezu, co więcej, są zwyczajnie lepsze. Nie dość, że bez jajek, mleka i glutenu to jeszcze organiczne. Pyszne, po prostu pyszne, w cztery dni poszły 3 słoiki i jak tu żyć, jak nie snuć się wkoło lodówki i nie myśleć ciągle o daniach z majonezem. Ale wszystko, co dobre, szybko się kończy, więc i importowane majonezy również się skończyły. Zakasałam, więc rękawy i podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. No nie ma łatwo, skoro koncerny mogą wyprodukować takowy smaczny majonez, to co Smailowa nie da rady? ;) A dała radę, dała i jest z siebie mega dumna :) Majonez wyszedł mi bajeczny, przecudowny i najlepszy. Jest znacznie smaczniejszy niż majonezy jajeczne, nie śmierdzi jajkami jak mówi moje dziecko, nie stwarza zagrożenia salmonellą, ma same plusy, zero minusów. Jest wielokrotnie smaczniejszy niż majonezy bez jajek dostępne w sklepach, ja nie wiem czego oni tam dodają, ale powinni przestać ;) Mój najsmaczniejszy majonez znika szybko, ale szczęśliwie ekspresowo się go robi. Oj tak, to najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek jadłam ever i żaden Vegenaise do niego nie podskakuje. Jest mega smaczny, mega! Gdy będziecie przygotowywać ten majonez, użyjcie mleka sojowego pełnotłustego, nie jakiegoś odchudzonego płynu. Ja użyłam mleka ekologicznego Natumi. Majonez najlepszy jest najlepszy i już!
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy – składniki:
• 180 ml mleka sojowego
• 550 ml oleju
• 1 czubata łyżka musztardy
• 1 cytryna
• 3 łyżki octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy i łagodniejszy
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
Majonez najlepszy – przepis:
1. Do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, sok wyciśnięty z cytryny, słód, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender.
3. Można przechowywać w lodówce przez wiele dni. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciem jak w przypadku majonezów jajecznych! Majonez najlepszy jest zdecydowanie najlepszy!
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Zrobilam! Cudo! Najpierw byl zadki bo mieszalam takimi widelcami w robocie kuchennym i juz myslalam ze klapa. Potem doczytalam komentarze ze w kielichowym! I jeeeest! Cudo! Mucha nie siada!!! Wreszcie mamy majonez ktory mozemy legalnie trzymac w domu bo nasze dziecko ma wstrzasowa alergie na jajka.
Farida – u nas też ostra alergia na jajka niestety. A tak się dziwnie składa, że majonez wszyscy lubimy. Ponieważ u nas też do kompletu między innymi alergia na gorczycę, to ja nie dodaję do majonezu musztardy, ale jak lubisz, śmiało dodaj tak jakbyś robiła klasyczny majonez.
Dzień dobry,
Czy taki majonez dla dzieci będzie dobry?
Kasia – tak, jest spoko o ile dzieci nie są uczulone na soję.
Olga, mam wielki problem! Normalnie aż przestaję wierzyć w siebie ! Ostatnio robiłam ten majonez 3 razy i całkowicie mi nie wyszedł, gdzie do pierwszego dodałam olej ekologiczny taki droższy rzepakowy i ocet ryżowy do każdego z trzech i wszystko mi się pomarnowało ;( Zważył mi się… robiłam w blenderze biochef, bo bardzo mi zależało na tym, żeby w nim robić ten majonez… Było tak, nie zdążyłam dolać nawet połowy oleju z 550ml a on już na dole się zrobił, ale na górze ciągle nie, a jak chciałam żeby ta część niegotowa z góry się zrobiła to już zdążył mi się zepsuć… Potem próbowałam z tamperem i 2 razy to samo, zepsuty. za 4 razem wyszedł ale taki raczej rzadki niż gęsty… ale tylko dlatego się nie zepsuł, bo przestałam dolewać olej gdy tylko się zrobił. Zupełnie nie umiem robić majonezu ;(
Olgo czy do biochefa mogę dodać od razu wszystko razem z olejem? żeby on zdążył pobrać całą jego ilość? Ja już nie wiem co robię źle, robiłam tak jak polecałaś na ręcznym programie na 3-4 kreskach…
Albo nagraj błagam króciutki filmik z biochefem i tym majonezem, bo padnę chyba z nerwów ;( Szkoda mi po raz kolejny zmarnować tyle składników, zwłaszcza oleju…
A już nie wspomnę ile to mycia potem, 4 razy pod rząd myć blender po tłustym nieudanym majonezie :P Bleeee
MartaSamanta – no wiesz, na najprostszym przepisie poległaś :) No dobra, dobra, już się opanowuję i odpisuję, oczywiście współczuję. Jakie mleko masz, jakiej marki – to może być jego wina, bo musi być odpowiednia ilość białka i lecytyny. Ja robię w BioChef mniej więcej na połowie mocy :) tak na 5-6 kreskach. Tamper, koniecznie, dolewasz trochę oleju i tamperem dociskasz, mieszasz i tam szalejesz w środku do czasu aż będzie jednolity. Znowu dolewasz, znowu mieszasz. Mleko + ocet + sok z cytryny zmieszasz i dopiero dolewasz olej.
Nie śmiej się ze mnie biednej, poległej :D Kurcze chyba już wiem o co chodzi! uszę zrobić kolejną próbę.
Mleko dodaję te co Ty :) Natumi sojowe + calcium z alg :D
Ale nie wiedziałam, że trzeba wymieszać i dolać oleju i tak powtarzać aż skończy mi się olej :D Ha! a ja dodawałam cienkim strumieniem i na koniec zaczęłam mieszać :P
A to, że najpierw mleko cytryna i ocet to tak robiłam i potem olej :P
To naiszę czy znów mi uratowałaś tyłek jak ponowie próbę :P
Póki co dzięki dzięki :*:*:*
MartaSamanta – hahahah no tak :) Na przyszłość, jakby się zważyło, to nie wylewaj! Tylko odlej do słoika czy miski. Rozrób porcje mleka z octem i sokiem z cytryny i wlewaj to zwarzone zamiast oleju :D
no coś Ty ! :O Szok, w życiu bym nie wiedziała ! Teraz to już w ogóle Ci dziękuję ! :* :* Nasza wspaniała Olga :)