Uwielbiam, uwielbiam! Najlepszy majonez, ten przepis na majonez Was przekona do tego, że da się przygotować majonez bez jajek! Sprowadziłam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. Są bardzo smaczne, kremowe i zwarte w konsystencji, zupełnie w niczym nie odbiegają od klasycznego majonezu, co więcej, są zwyczajnie lepsze. Nie dość, że bez jajek, mleka i glutenu to jeszcze organiczne. Pyszne, po prostu pyszne, w cztery dni poszły 3 słoiki i jak tu żyć, jak nie snuć się wkoło lodówki i nie myśleć ciągle o daniach z majonezem. Ale wszystko, co dobre, szybko się kończy, więc i importowane majonezy również się skończyły. Zakasałam, więc rękawy i podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. No nie ma łatwo, skoro koncerny mogą wyprodukować takowy smaczny majonez, to co Smailowa nie da rady? ;) A dała radę, dała i jest z siebie mega dumna :) Majonez wyszedł mi bajeczny, przecudowny i najlepszy. Jest znacznie smaczniejszy niż majonezy jajeczne, nie śmierdzi jajkami jak mówi moje dziecko, nie stwarza zagrożenia salmonellą, ma same plusy, zero minusów. Jest wielokrotnie smaczniejszy niż majonezy bez jajek dostępne w sklepach, ja nie wiem czego oni tam dodają, ale powinni przestać ;) Mój najsmaczniejszy majonez znika szybko, ale szczęśliwie ekspresowo się go robi. Oj tak, to najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek jadłam ever i żaden Vegenaise do niego nie podskakuje. Jest mega smaczny, mega! Gdy będziecie przygotowywać ten majonez, użyjcie mleka sojowego pełnotłustego, nie jakiegoś odchudzonego płynu. Ja użyłam mleka ekologicznego Natumi. Majonez najlepszy jest najlepszy i już!
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy – składniki:
• 180 ml mleka sojowego
• 550 ml oleju
• 1 czubata łyżka musztardy
• 1 cytryna
• 3 łyżki octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy i łagodniejszy
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
Majonez najlepszy – przepis:
1. Do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, sok wyciśnięty z cytryny, słód, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender.
3. Można przechowywać w lodówce przez wiele dni. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciem jak w przypadku majonezów jajecznych! Majonez najlepszy jest zdecydowanie najlepszy!
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Alex – dodaj jeszcze oleju, zazwyczaj zależy od ilości białka w mleku sojowym – które miałaś? Ja bym dolała teraz oleju ciągle miksując. Jeśli się zaważy, znowu daj pół porcji mleka do kielicha i cały ocet, dobrze zmiksuj i dolej zwarzony majonez :) Wyjdzie na bank!
Witam :)
Mam 2 pytania
1) jaka ilosc majonezu wychodzi z podanych proporcji??
2) czy zwykla sol mozna zastapic kala namak?? jakie wtedy proporcje? 1:1??
agcias – około 600 ml. Tak, może zastąpić ale zmieni sie smak na bardziej olejowy z jajecznego :)
A ja mam pytanie: czy z „mleka” z nerkowców też można zrobić majonez? Czy to może być alternatywa dla sojowego?
Anna – nie można, można z białka łubinu :)
Witam, Olgo! Mój majonez nie chce zgęstnieć :-( może dałam za mało oleju? W miarę trzymałam się przepisu, ale słoik, w którym robiłam, skończył się na ok. 300 ml…
Kasia – tak, więcej oleju dolej!
Z mleka kokosowego wyjdzie ?innego nie mogę:(
No cóż… nie przypuszczałam, że wyjdzie cokolwiek, co mogłoby w konsystencji przypominać majonez, to po pierwsze. Po drugie, że będzie się to dało zjeść. A wyszedł odlot, od którego nie można się oderwać ? Brawa za przepis !!!
Pani Olgo proszę o pomoc.Majonez wyszedł pyszny tylko trochę rzadki.Mleko Natumi , olej rzepakowy z Lidla.Wszystkie składniki w temp.pokojowej. Co zrobiłam nie tak? Pozdrawiam