Uwielbiam, uwielbiam! Najlepszy majonez, ten przepis na majonez Was przekona do tego, że da się przygotować majonez bez jajek! Sprowadziłam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. Są bardzo smaczne, kremowe i zwarte w konsystencji, zupełnie w niczym nie odbiegają od klasycznego majonezu, co więcej, są zwyczajnie lepsze. Nie dość, że bez jajek, mleka i glutenu to jeszcze organiczne. Pyszne, po prostu pyszne, w cztery dni poszły 3 słoiki i jak tu żyć, jak nie snuć się wkoło lodówki i nie myśleć ciągle o daniach z majonezem. Ale wszystko, co dobre, szybko się kończy, więc i importowane majonezy również się skończyły. Zakasałam, więc rękawy i podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. No nie ma łatwo, skoro koncerny mogą wyprodukować takowy smaczny majonez, to co Smailowa nie da rady? ;) A dała radę, dała i jest z siebie mega dumna :) Majonez wyszedł mi bajeczny, przecudowny i najlepszy. Jest znacznie smaczniejszy niż majonezy jajeczne, nie śmierdzi jajkami jak mówi moje dziecko, nie stwarza zagrożenia salmonellą, ma same plusy, zero minusów. Jest wielokrotnie smaczniejszy niż majonezy bez jajek dostępne w sklepach, ja nie wiem czego oni tam dodają, ale powinni przestać ;) Mój najsmaczniejszy majonez znika szybko, ale szczęśliwie ekspresowo się go robi. Oj tak, to najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek jadłam ever i żaden Vegenaise do niego nie podskakuje. Jest mega smaczny, mega! Gdy będziecie przygotowywać ten majonez, użyjcie mleka sojowego pełnotłustego, nie jakiegoś odchudzonego płynu. Ja użyłam mleka ekologicznego Natumi. Majonez najlepszy jest najlepszy i już!
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy – składniki:
• 180 ml mleka sojowego
• 550 ml oleju
• 1 czubata łyżka musztardy
• 1 cytryna
• 3 łyżki octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy i łagodniejszy
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
Majonez najlepszy – przepis:
1. Do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, sok wyciśnięty z cytryny, słód, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender.
3. Można przechowywać w lodówce przez wiele dni. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciem jak w przypadku majonezów jajecznych! Majonez najlepszy jest zdecydowanie najlepszy!
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
ja kto robicie że wychodzi,mi nie,ale to pewnie mleko owsiane,może za liche,to ze sklepu zwykłe takie,może tu wina że rzadki wyszedł bo w smaku mimo że rzadki to miodzio!!!
Dorota musiało być niskopreoteinowe. Tak jak pisałam na prv to daj 2 łyżki musztardy i 100 ml majonezu, który wyszedł. Ciągle ubijając dodawaj resztę potem, jeśli będzie potrzeba dodaj jeszcze ze 250 ml oleju i ubijaj. Mleko musiał być niskoproteinowe.
Zrobiłam i wyszło cudo! Pyszniutki. Znowu będę mogła jeść sałatki z majonezem- od kilku miesięcy nie jadłam ze względu na moje liczne alergie. Mam tez alergię na nikiel, więc nie dodałam octu, tylko więcej cytryny. Ciekawe czy wyjdzie z mleka ryżowego – jak tylko ten mi się skończy, zrobię eksperyment. Bardzo, bardzo dziękuje za przepis:-)
to jakie konkretnie powinnam kupić mleko,producent,co powinno pisac na mleku?
Dorota Pykacz – ja robiłam na Natumi :)
Świetny pomysł, z pewnością go wykorzystam :)
jak długo można przechowywać taki majonez w lodówce?
Kilkanaście dni :)
Witam
Osobiście nie przepadam za majonezem ale moja córka wprost przeciwnie :) Tak ze zaraz po przygotowaniu to ona dostąpiła zaszczytu możliwości spróbowania, uśmiech na jej twarzy powiedział wszystko, a poza tym, dodała ze jest lepszy niż ten który jadła u babci – czyli sklepowy :)
Mam tylko jedno pytanie, czym można go zagęścić? Wyczytałem ze można ugotowanym ziemniakiem ale nie próbowałem.
Darek – dłużej ubijaj, na wyższych obrotach. Ja czasami go aż niechcący przebijam i jest tak sztywny, że wygląda jak masło – taka przebita wersja jest u mnie głównie do sałatek. Dodaj może więcej octu, wtedy i słodu. Ja robię na mleku Natumi soja + calcium i jest mega gęsty. To tez kwestia ilości proteiny sojowe w mleku a z Natumi wychodzi świetny :) Przy Natumi robię dokładnie z tych proporcji. A robisz mikserem czy blenderem?