Uwielbiam, uwielbiam! Najlepszy majonez, ten przepis na majonez Was przekona do tego, że da się przygotować majonez bez jajek! Sprowadziłam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. Są bardzo smaczne, kremowe i zwarte w konsystencji, zupełnie w niczym nie odbiegają od klasycznego majonezu, co więcej, są zwyczajnie lepsze. Nie dość, że bez jajek, mleka i glutenu to jeszcze organiczne. Pyszne, po prostu pyszne, w cztery dni poszły 3 słoiki i jak tu żyć, jak nie snuć się wkoło lodówki i nie myśleć ciągle o daniach z majonezem. Ale wszystko, co dobre, szybko się kończy, więc i importowane majonezy również się skończyły. Zakasałam, więc rękawy i podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. No nie ma łatwo, skoro koncerny mogą wyprodukować takowy smaczny majonez, to co Smailowa nie da rady? ;) A dała radę, dała i jest z siebie mega dumna :) Majonez wyszedł mi bajeczny, przecudowny i najlepszy. Jest znacznie smaczniejszy niż majonezy jajeczne, nie śmierdzi jajkami jak mówi moje dziecko, nie stwarza zagrożenia salmonellą, ma same plusy, zero minusów. Jest wielokrotnie smaczniejszy niż majonezy bez jajek dostępne w sklepach, ja nie wiem czego oni tam dodają, ale powinni przestać ;) Mój najsmaczniejszy majonez znika szybko, ale szczęśliwie ekspresowo się go robi. Oj tak, to najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek jadłam ever i żaden Vegenaise do niego nie podskakuje. Jest mega smaczny, mega! Gdy będziecie przygotowywać ten majonez, użyjcie mleka sojowego pełnotłustego, nie jakiegoś odchudzonego płynu. Ja użyłam mleka ekologicznego Natumi. Majonez najlepszy jest najlepszy i już!
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy – składniki:
• 180 ml mleka sojowego
• 550 ml oleju
• 1 czubata łyżka musztardy
• 1 cytryna
• 3 łyżki octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy i łagodniejszy
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
Majonez najlepszy – przepis:
1. Do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, sok wyciśnięty z cytryny, słód, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender.
3. Można przechowywać w lodówce przez wiele dni. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciem jak w przypadku majonezów jajecznych! Majonez najlepszy jest zdecydowanie najlepszy!
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Mleka użyłam własnej produkcji, może za duże obroty miksera, może za szybko wlałam olej nie wiem, zastanawiam się jak go uratować. może za mało mleka dałam.
Mi niestety nie wyszedł, nijak nie chciał się ubić. Robiłam z mleka owsianego, które zrobiłam dzień wcześniej i może właśnie o to mleko chodzi. Szkoda. Ale nie ma co płakać, podgrzeję jutro to, co mi wyszło i będzie rewelacyjny sos do pieczonej ryby :)
issley – no widzisz, nie wiem ile ma Twoje mleko proteiny. Sposób i jakość emulgacji zależy właśnie od owej proteiny sojowej z mleka. Polecam mleko kupne, robiłam na ALpro, na Natumi i jeszcze na innych sojowych, zawsze wychodzi. Wlewaj olej wolno a wcześniej dodaj ocet i sok cytrynowy żeby ściąć mleko :)
jakiej firmy blender kielichowy Pani używa?
Mariola mam 3 blendery: Kitchen Aid, Vitamix i AEG. W każdym wychodzi :)
Który z tych trzech jest najlepszy jeśli chodzi o mielenie ziarna zbóż, orzechów, sezamu itp.
Gratuluję bloga ! :)
Mariola – no Vitamix z kielichem do tego przeznaczonym. Mam dwa kielichy do mokrego a drugi do suchego :)
Olgo, jaki olej można użyć, żeby zrobić ten majonez?
Agata – generalnie ja używam oleju nie oliwy do tego majonezu bo lubię jednak smak naturalny majonezów. Może być zwykły marketowy olej jak rzepakowy, słonecznikowy, mieszany, ryżowy czy z pestek winogron. To już kwestia upodobań smakowych. Ja ostatnio robię go z oleju ryżowego :D
Witam, majonez z poczatku ubil sie genialnie, jednak stwierdzilem, ze jest zbyt kwasny i dodalem lyzeczke miodu, po chwili dalszego miksowania majonez rozwarstwil sie… co moglem zle zrobic? Mikser kielichowy Philipsa, miksowalem na niskich obrotach, wszystko zgodnie z przepisem.