Przygotowałam dzisiaj majonez z jajek na twardo, takich gotowanych, ubitych, bez majonezu. Powiem Wam, że majonez z jajek na twardo jest taką wersją light w porównaniu z klasycznym majonezem jajecznym z żółtek, octu, musztardy i oleju. Powiedziałabym, że wychodzi coś pomiędzy majonezem, sosem a smarowidłem. Nie wiem czy nadaje się do sałatek, raczej nie ale za to do kanapek – spoko! Majonez z jajek na twardo jest intensywnie jajeczny w smaku, lekki w efekcie i kremowy, jeśli dość długo będzie się go miksować. Tym razem użyłam 4 jajek na twardo, całych czyli białek i żółtek, do tego 100 g śmietany lub jogurtu i 1 łyżka octu. Do tego sól i jest spoko. Generalnie można kupić majonez w każdym sklepie, w dziesiątkach wariantów i smaków. Ale czy wiecie, że prawdziwy, domowy majonez można przygotować w zupełnie inny sposób, bez surowych jajek, bez ryzyka, za to z głębokim, delikatnym smakiem? Majonez z jajek na twardo i śmietany to mało znana, ale niezwykle ciekawa alternatywa dla klasycznej wersji. Przepis ten nie jest żadnym nowoczesnym wynalazkiem jak wydawać by się mogło a stara domowa receptura, która kiedyś gościła na stołach w wielu domach. Prosty w przygotowaniu, aksamitny, a do tego trwalszy i bardziej bezpieczny niż klasyczny majonez na surowych żółtkach. Jego sekretem jest połączenie ugotowanych na twardo jajek, śmietany i odrobiny musztardy. Wystarczy w misce mikserem ręcznym zmiksować składniki, dodać odrobinę soli, pieprzu, a jeśli ktoś lubi, opcjonalnie szczyptę cukru i octu. Ja lubię wyrazisty i kwaśny majonez, octowy ale jak wolisz, pomiń go, bo jak wiadomo z majonezem jak z każdym innym sosem czy też daniem, trzeba jego smak dostosować pod siebie. A ty, jaki majonez lubisz? Powiem Wam, że majonez z jajek na twardo to fajny pomysł na wykorzystanie ugotowanych jajek, które często zostają po śniadaniu. Taki majonez idealnie pasuje nie tylko do sałatek, ale też jako smarowidło do kanapek czy dodatek do pieczonych warzyw. Jest znacznie mniej kaloryczny niż masło, smalec czy klasyczny majonez jest nie tylko bardziej aksamitny, ale także lżejszy dla organizmu. Nie ma w nim dużej ilości tłuszczu z oleju, a jego struktura jest bardziej puszysta niż gęsta, zwłaszcza jeśli użyjesz śmietany zamiast jogurtu. Majonez z jajek na twardo jest czymś pomiędzy sosem, pastą a kremowym dipem, uniwersalne i pyszne cudo, które warto mieć w lodówce.
MAJONEZ Z JAJEK NA TWARDO
MAJONEZ Z JAJEK NA TWARDO – składniki:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 100 g śmietany lub jogurtu
- 1 łyżka octu
- 2 łyżeczki musztardy (można dodać więcej)
- sól i pieprz do smaku
MAJONEZ Z JAJEK NA TWARDO – przepis:
- Jajka gotuję na twardo. Schładzam, obieram.
- Do miski wkładam jajka, dodaję śmietanę, ocet, trochę soli i miksuję na jednolitą masę.
- Taki majonez z jajek na twardo przekładam do słoika, mi z podanej porcji wyszło 360 ml majonezu czy też sosu jajecznego, jak wolisz go tak nazywać.
