MAJONEZ Z MLEKA

No to dzisiaj majonez z mleka krowiego bez jajek i bez soi. Tym razem domowy majonez z mleka jest dla osób uczulonych na soję i jajka co także bardzo często się zdarza. Oczywiście olej możecie użyć dowolny u mnie był słonecznikowy. Potrzebny jest słoik z szerokim wejściem i blender ręczny. Przygotowanie majonezu z mleka zajmuje jakieś trzydzieści sekund. Jest gęsty, delikatny, kremowy – pyszny! Czas miksowania zależy od tego jak gęsty majonez lubicie. Ja zdecydowanie gęsty, no ale jeśli lubisz rzadszy, to wystarczy dolać więcej mleka. Oczywiście mleko wybierz tłuste, o wyższej zawartości białka. To ważne, bo majonez powstaje właśnie przy udziale białka, dlatego słabo przygotowuje się go z mleka migdałowego na przykład, czy ryżowego. Taki majonez z mlekiem krowim, owczym czy kozim, może być bardziej kwaśny, octowy lub delikatniejszy. Można na etapie miksowania dodać trochę curry, ząbek czosnku na przykład czy trochę oleju z pikantnej papryki. Ale to już rozmaite wariacje na temat majonezu bez jajek. Dotychczas pokazywałam majonez z mleka sojowego to dzisiaj majonez z mleka krowiego. To fajny majonez nie tylko dla osób z alergia na jajka ale także dla tych na diecie KETO. Świetnie nadaje się do sałatek, surówek, do kanapek czy jako klasyczny majonez do tego, co tam lubicie jeść. A Ty, jaki lubisz majonez? U nas propozycji jest wiele ale na prośbę koleżanki pokazuję dzisiaj majonez z mleka krowiego bez jajek i bez soi, co podkreślam, bo jest to ważna informacja dla wielu osób.

MAJONEZ Z MLEKA

MAJONEZ Z MLEKA – składniki:

• 125 ml mleka prosto z lodówki (u mnie mleko pasteryzowane o zawartości tłuszczu 3,5%)
• 300 ml oleju (u mnie słonecznikowy rafinowany)
• 1 czubata łyżka musztardy (wybrałam rosyjska bo jest pikantna ale spoko może być również sarepska)
• 1/2 cytryny
• 15 ml czyli 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki soli

MAJONEZ Z MLEKA – przepis:

1. Wybieram słoik o szerokim wlocie, tak, żeby wszedł blender.
2. Wyciskam sok z cytryny, dodaje do niego ocet.
3. Wyjmuję mleko z lodówki.
4. Do słoika wlewam całe mleko i cały olej. Delikatnie spieniam blenderem dosłownie 5 sekund. Dodaję musztardę, sól, sok z cytryny i ocet. Blenduję dalej takim ruchem jakbym ubijała ziemniaki. Góra-dół. Po chwili majonez z mleka będzie gęsty. To czas, na zamieszanie go łyżką i schłodzenie w lodówce, gdzie jeszcze lekko stężeje dodatkowo.
5. Majonez z mleka można przechowywać w lodówce kilka dni, myślę, że z około 5 maksymalnie, poczujecie w smaku.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram