Ha, dzisiaj coś innego! Majonez z tofu jest moim ulubionym majonezem. Przez jakiś czas kupowałam gotowe kremy majonezowe, jednak od jakiegoś czasu, robię je najzwyczajniej sama. Wtedy mogę doprawić je dokładnie tak jak chce, tak jak smakują mi najbardziej. A lubię, gdy majonez jest słodkawy, lekko kwaśny i niezbyt słony. Majonez z tofu jest prosty do zrobienia, niezwykle szybki i właściwie niekłopotliwy. Jedynym kruczkiem jest kupienie jedwabistego, aksamitnego tofu. Można takie nabyć w internecie, w sklepach www, w sklepach z orientalna żywnością lub w sklepach ekologicznych. Nie ma dla mnie z tym problemu odkład można kupować wysyłkowo. Najbardziej lubię takie zakupu, bez ruszania się z kanapy. Wracając do sedna, majonez z tofu jest świetną alternatywą dla osób będących na diecie wegańskiej lub uczulonych na jajka, mleko czy gorczycę. O ile można kupić majonez bezjajeczny o tyle zarazem bezjajeczny, bezmleczny i bez gumy guar już nie. Nie ma łatwo. Ale co tam, mój majonez jest prosty i łatwy. Nie jest to najtańszy majonez, bo o ile kostka zwykłego tofu kremowego o wadze 350 g kosztuje w sklepach www około 8-10 złotych o tyle, jeśli ma być eko to jego cena wzrasta już do 16 złotych za 250 g. Ale cóż … można wybierać. Majonez z tofu jest sztywny, kremowy w niczym nie ustępuje klasycznemu majonezowi jajecznemu. A na kanapki … hmmm … jest idealny, po prostu idealny! Majonez z tofu ma swój urok!
Majonez z tofu
Majonez z tofu – składniki:
• 1 kostka serka tofu aksamitnego (miękki, twarogowy o konsystencji galaretki)
• 300 ml oleju (ja używam takiego z pomidorów suszonych)
• 2 łyżeczki octu winnego lub jabłkowego (ja używam octu śliwkowego lub octu truskawkowego)
• 1 łyżka słodu kukurydzianego lub syropu z agawy może być też miód
• 2 łyżeczki soli
Majonez z tofu – przepis:
1. Do miski o płaskim dnie wkładam tofu, słód, ocet oraz sól. Miksuję blendera ręcznym dodając powoli olej do czasu aż majonez osiągnie pożądana konsystencję.
2. Majonez z tofu przekładam do słoika i trzymam w lodówce używam jak zwykł majonez.
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Ten przepis jest naprawdę wow. Nie wiem czemu nie robilem majonezu z tofu :o
Jak duża ma być ta kostka tofu?
Titi – około 200 g
Niestety :/ nie wyszedł mi ten majonez. Bardzo się starałam – zwłaszcza, że pierwszy raz miałam podejście do majonezu bez jajek i wydawało się, że przepis prosty… A tu klapa! Okropna breja :(
Małgorzata – co w nim nie tak, napisz dokładnie, coś podpowiem i uratujemy :)
Tofu rozdrobnine, ale nie związało się z pozostałymi składnikami. Tofu osobno, olej osobno. Zastanawiam się czy to wina Tofu? Czy może fakt, że robiłam majonez w Thermomiksie? Nawet długi czas miksowania nie pomógł. Mimo tej nie apetycznej brei, uznaliśmy z mężem, że smakowo jest ok. Więc tego nie wyrzuciłam .
Małgorzata – a to już wiem :) Użyłaś twardego tofu! Nie wiem czy masz w okolicy Carrefour ale jeśli tak kup tofu SOFT. W przypadku tofu twardego robią się grudki i za Boga się nie połączą z olejem. Tofu miękkie ma konsystencje serka Philadelphia, to z takiego tofu najlepiej robić majonez :)
Bardzo dziękuję! Wskazówka prosta :) i myślę, że następnym razem wszystko pójdzie „gładko”.
Małgorzata – powodzenia! Silken, kup silen soft!
CZY ZAMIAST OCTU, MOZE BYC SOK Z CYTRYNY?