Jak zrobić mąkę kokosową

Mąka kokosowa gości w mojej kuchni od niedawna. Kupiłam ją raptem kilka razy w wersji ekologicznej, poczym doszłam do wniosku, że czas zakasać rękawy i zacząć ją samemu wytwarzać domowym sposobem, zwłaszcza, że niejako sama się u mnie pojawia. Mąka kokosowa powstaje przy okazji przygotowywania domowego mleka kokosowego i śmietany kokosowej. Takie mleko i śmietankę pokazywałam już kilka miesięcy temu. Praktycznie, co drugi dzień robię mleko, zawiesiste, gęste, kremowe i przepyszne. U nas używane jest do zabielania zup, do naleśników, koktajli, owoców, do kawy, do budyniu, tapioki itd. Tak zwyczajnie i normalnie, znajduje wszędzie miejsce tam, gdzie użyłoby się nabiału krowiego. Wiórki kupuje w wersji eko dosłownie hurtowo. Z 200 g otrzymuję około 1,2 litra mleka, ale zostają owe suche i mocno odciśnięte wiórki. Takie zawiniątka w gazie oznaczają, że w domu będzie ślicznie pachniało kokosem. Generalnie piekarnik chodzi u nas non stop, jest swoistą częścią ogrzewania domu, szkoda, że nie mam jakiejś kuchni na drewno. Kilka dni temu robiłam pomidory suszone a mąka kokosowa mniej więcej od 2 do 3 razy w tygodniu. Kuchnia opalana drewnem to moje marzenie. Chciałabym abym kiedyś mogła rozpalić pod kuchnią i ugotować danie w garnku na fajerkach. Wydaje mi się, że byłaby to mega frajda, no, ale czas takie moje pomysły zweryfikuje. Fakt, faktem, że nigdy tak nie gotowałam i zastanawiam się, czy taki ogień mocno okapca garnki? Dobra, jak zawsze odbiegam od tematu, wracam, więc do wiórków, mleka i mąki kokosowej. Wiórki po drobnych zabiegach zmieniają się w wspaniałą mąkę kokosowa, która w sprzedaży potrafi kosztować 70 zł za kilogram, co jest dla mnie więcej niż przesadą. Używać jej można jako dodatek do wszystkich wypieków jako element zawierający masę błonnika no i wspaniale poprawiający smak. Za kilka dni pokażę przepis na pasztet z mąka kokosową jest mega smaczny :) Zazwyczaj mąkę robię z podwójnej porcji wiórków, czasami potrójnej.

Jak zrobić mąkę kokosową

Składniki na mąkę kokosową:

• 200 g wiórków kokosowych
• 1,5 litra wody

Przygotowanie mąki kokosowej:

1. Wiórki wsypuję do miski, zalewam 1,2 litrem wody i zostawiam na noc. Jak macie mocne blender typu Vitamix czy Blendec nie trzeba wiórków moczyć.
2. Rano podgrzewam płyn z wiórkami na tyle, aby był dobrze ciepły. Przelewam do blendera i miksuję kilka minut. Im dłużej tym lepiej.
3. Na garnku zawieszam sitko, wykładam go gazą złożoną na dwie części i wylewam mleko. Mleko ścieka a wiórki zostają. Wyżymam i wyciskam je najmocniej jak mogę. Oczywiście ten biały płyn, co ścieka, to właśnie najsmaczniejsze mleko. A mi zostają wiórki.
4. Wiórki wkładam do miski i zalewam 1 szklaną wrzącej wody, mieszam ponownie i blenduję kilka minut. Powtarzam wylanie masy na sito i odciśnięcie jak najmocniej. Powtórny zabieg bendowania z gorącą wodą ma na celu wypłukanie całego tłuszczu z wiórków, mają być suche i zmienić się w mąką a nie krem kokosowy.
5. Wiórki wykładam na dużą blaszkę, rozgniatam widelcem i rozprowadzam na całej powierzchni. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni lub do 80 stopni z grzaniem góra + dół + termooobieg. Wiórki suszę około 1.5 godziny mieszając co jakiś czas i uchylając na kilka sekund piekarnik aby para znalazła ujście. Gdy wiórki są zupełnie suche przekładam je jeszcze na chwile do blendera i miksuję, aby proszek by jednorodny. Przekładam do słoika, szczelnie zamykam i trzymam w szafce.

Zobacz jak zrobić mąkę:

Jak zrobić mąkę gryczaną Jak zrobić mąkę gryczaną	Jak zrobić mąkę gryczaną to pytanie często pojawia się w mojej korespondencji z czytelnikami. Okazuje się, że mąkę gryczana można łatwo i szybko zrobić u siebie w domu!
Jak zrobić mąkę kokosową Jak zrobić mąkę kokosową	Jak zrobić mąkę kokosową to zagadnienie zaprząta głowę wielu osobom, które odwiedziły sklepy ze zdrowa żywnością i zapoznały się z obwiązującymi na rynku cenami. Nie ma co ukrywać – mąka kokosowa jest strasznie droga! Można jednak zrobić ją w domu a przy okazji powstanie wspaniałe mleko kokosowe!
Jak zrobić mąkę jaglaną Jak zrobić mąkę jaglaną	Jak zrobić mąkę jaglaną w domu. Z mąką jaglana kupowaną w sklepach jest pewien, podstawowy problem. Maka jaglana kupiona jest gorzka! Jedna mniej, druga bardziej ale jednak gorzka. Mąka jaglana przygotowana w domu jest słodka! To podstawowa i najważniejsza różnica pomiędzy mąką kupioną i mąką zrobioną.
Jak zrobić mąkę z siemienia lnianego – mąka lniana Jak zrobić mąkę z siemienia lnianego	Jak zrobić mąkę z siemienia lnianego – mąka lniana. Mąka lniana należy do grupy mąk, które można przygotować w domu po wcześniejszym odciągnięciu z nich oleju. I tu nie ma wyjścia, najpierw trzeba odciągnąć, dopiero potem zmielić uzyskaną masę z ziaren na mąkę.
Jak zrobić mąkę z pestek słonecznika – mąka słonecznikowa Jak zrobić mąkę ze słonecznika	Jak zrobić mąkę z pestek słonecznika – mąka słonecznikowa. Ziarna słonecznika trzeba wycisnąć z oleju, następnie uprażona masę zmielić. Taka mąka świetnie chłonie wilgoć i sprawdza się u mnie w pastach oraz wegetariańskich wędlinach.
Jak zrobić mąkę kokosową prażoną Jak zrobić prażoną mąkę kokosową	Jak zrobić mąkę kokosową prażoną. Wcześniej pokazywałam jak zrobić mąkę kokosową z wiórków. teraz make prażoną. Ma ona intensywniejszy smak i ciemniejszy kolor. Pachnie obłędnie i często dzieciaki wyjadają ją wprost ze słoika! Ja taż :)
Jak zrobić mąkę z pestek dyni – mąka dyniowa Jak zrobić mąkę z pestek dyni – mąka dyniowa	Jak zrobić mąkę z pestek dyni – mąka dyniowa Musze przyznać, że mąka dyniowa ma oszałamiający kolor i mocny, wyrazisty smak. Można dodawać ją do chlebów, past i ciastek.
Jak zrobić mąkę z sezamu – mąka sezamowa Jak zrobić mąkę z sezamu – mąka sezamowa	Jak zrobić mąkę z sezamu – mąka sezamowa To jedna z moich ulubionych mak bezglutenowych. Obok pasty tahini i oleju, właśnie ta mąka cieszy się u mnie w domu dużym powodzeniem. A jakie ciastka z niej wychodzą – jejuniu!
Jak zrobić mąkę ryżową Jak zrobić mąkę ryżową	Jak zrobić mąkę ryżową Mąkę ryżową robi się podobnie do innych mak bezglutenowych, przygotowywanych z ziaren w zaciszu domowym. W przypadku mak ryżowych, można wybrać pomiędzy mąką ryżową pełnoziarnistą, mąką ryżową białą, mąką ryżowa kleista lub słodka mąką ryżową. Tym razem zapraszam wpis – jak zrobić mąkę ryżową.

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram