Co jakiś czas dostaję maile z prośba o makaron domowy. Ten dokładnie przepis na makaron domowy dostałam od babci, to wspomnienie naszych rozmów telefonicznych, gdy przeprowadziłam się do swojego mieszkania. To właśnie babcia nauczyła mnie jak robić makaron do zupy grzybowej, który smakował znacznie lepiej niż każdy inny kupiony w sklepie. Druga babcia robiła makaron twardszy, w innym kształcie i zawsze był podawany do zupy jagodowej lub innej zupy owocowej. Jak zrobić ciasto na pierogi, zupę grzybowa, zakwas na barszcz czerwony i oczywiście pierożki z ciasta półkruchego to też przepis mojej babci. Myślę, że makaron domowy jest wyjątkowo właśnie za sprawą osób, które go robią, za sprawą serca, które w przygotowanie jedzenia dla rodziny wkładają. Kształt makaronu to już inna sprawa, wszystko zależy jak grubo go pokroicie i jak cienko rozwałkujecie. Ja lubię grubszy makaron. Zazwyczaj robiłam go dla dzieciaków z podwójnej lub potrójnej porcji. Po pokrojeniu układałam na siatkach suszarki w kształcie gniazdek i suszyłam przez kilka godzin. Suchy, wkładałam do torebek lub pudełek. A czy TY robisz taki makaron domowy do zupy lub do sosu? Zobacz też inne moje przepisy na makaron i kluski. Mam również kilka przystawek do różnych kształtów makaronów, jednak zawsze zwyciężają typowe wstążki :) Może z przyzwyczajenia albo z wygody i szybkości robienia! W każdym razie, dla dla dzieciaków domowy makaron zawsze był jak znalazł!
MAKARON DOMOWY
MAKARON DOMOWY – składniki:
- 500 g mąki pszennej 550 lub 500 (bardziej włoski makaron wyjdzie, gdy użyjecie 300 g semoliny i 200 g mąki pszennej)
- 5-10 dużych jajek najlepiej ekologicznych (albo 5 całych jajek albo tylko 10 żółtek) Z samych żółtek makaron jest znacznie delikatniejszy i bardziej miękki. Klasyczny makaron domowy jest jednak z całych jajek.
- 1 łyżka oliwy lub masła
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka soli
MAKARON DOMOWY – przepis:
Jak zrobić makaron domowy z semoliny
Semolinę wsypuję do miski i wbijam jajka. Po dokładnym wymieszaniu widelcem pozwalam jej lekko zmięknąć przez 30 minut. Następnie dodaję mąkę pszenną, sól, wodę i oliwę. Wyrabiam gładkie, twarde ciasto. Rozwałkowuję ciasto na cienkie płaty, przesypując mąka, żeby się nie lepiło. Następnie rozwieszam je na kiju od szczotki, albo zostawiam na blacie aby przez kilka minut lekko przeschło, wtedy się łatwiej kroi i nie lepi się. Gdy płaty ciasta będą suche na powierzchni przy dotyku, tnę je na grube paski. Część makaronu gotuję, resztę zwijam w gniazdka, wkładam do suszarki (takiej jak do suszenia grzybów i owoców) i suszę. Po schowaniu do torebek makaron może czekać nawet kilka tygodni na zjedzenie.
Jak zrobić makaron domowy z pszenicy
Mąkę pszenną wsypuję do miski i wbijam jajka. Po dokładnym wymieszaniu widelcem dodaję sól, wodę i oliwę. Wyrabiam gładkie, twarde ciasto. Rozwałkowuję ciasto na cienkie płaty, przesypując mąka, żeby się nie lepiło. Następnie rozwieszam je na kiju od szczotki, albo zostawiam na blacie aby przez kilka minut lekko przeschło, wtedy się łatwiej kroi i nie lepi się. Gdy płaty ciasta będą suche na powierzchni przy dotyku, tnę je na grube paski. Część makaronu gotuję, resztę zwijam w gniazdka, wkładam do suszarki (takiej jak do suszenia grzybów i owoców) i suszę. Po schowaniu do torebek makaron może czekać nawet kilka tygodni na zjedzenie.
Zobacz moje inne przepisy na MAKARON:
Jak zrobić MAKARON, to dość częste pytanie. Przepis na dobry, domowy makaron jest na pozór prosty, jednak z czasem może się okazać, że każdy musi sam opracować sobie swój własny, idealny przepis! Ja zapraszam na makaron w dwóch odsłonach.
Zapraszam na makaron bezglutenowy jajeczny, prosty do wykonania, smaczny i dobrze się przechowujący! Ponieważ smaczny makaron jest ważnym elementem zupy, obiadu lub śniadania, dlatego warto poświęcić na niego trochę czasu.
Zapraszam na przepis na makaron kukurydziany, dobry do sosów, łazanek i zup. jest to kolejny mój makaron bezglutenowy. Smaczny, pożywny, całkiem dobrze przechowujący się w formie suszonej.
Makaron bezglutenowy należy do tych makaronów, które często robię w domu. Najsmaczniejszy jest od razu po zrobieniu. Pasuje do zup, sosów, trzeba tylko uważać, przy jego gotowaniu, aby nie stal się za miękki i nie tracił formy.
Makaron domowy
Makaron domowy pszenny klasyczny i w stylu włoskim z semoliną. Który wolisz? Zapraszam na przepis na makaron domowy, można wybrać, na który akurat masz ochotę.
Smacznego!
Tak, taki jak zawsze robiła moja mama i zawsze jest super. Nie wyobrażam kupowanego dodać do rosołu.
Robię sama i nie ma lepszego <3
To wspomnienie kuchni moich babć. jedna robiła makarony do zupy jagodowej i innych owocowych. Druga koniecznie do zupy z grzybami i rosołu. Ja też przejęłam nawyk krojenia makaronu, chociaż nie zawsze mi się chce, to prawda. Przez wiele lat robiłam makaron ręcznie na stolnicy i kroiłam nożem, od nastu mam maszynek do makaronu, to znacznie ułatwia :)
Basia Kuźma – z jajkami z mąki pszennej?
Jeszcze jam babcia żyła tł ona robiła domowy ale teraz to kupujemy.
Jak jest czas to robię ale tylko do rosołu i do czerniny obowiązkowo
A ja robię nie tylko do zup jeszcze robię wstążki do sosów. Zawsze robię więcej suszę i mam na cały miesiąc
Robię, gryczany
Ja kupuję, jednak moja teściowa robi, jej rosół jest najpyszniejszy na świecie :)
Z samymi żółtkami jak robiła moja babcia. I z całymi jajkami jak robiła druga. Dwie rodziny no i oczywiście dwa przepisy :D