MAKARON Z BAKŁAŻANEM alla NORMA

Taki to pyszny makaron z bakłażanem alla Norma dzisiaj popełniłam na obiad. Wiem, że makaron z bakłażanem alla Norma przygotowany jest w sumie na wiele sposobów. Podstawkę tego dania stanowią warzywa: bakłażan, pomidory, ser, przyprawy, oliwa, czosnek i makaron. Zazwyczaj do alla Norma używa się makaronu rurki czyli rigatoni. Ja jednak miałam świetne Conchiglioni rigati czyli duże prążkowane muszle pochodzące z Kampanii. Nie dość, że świetnie wyglądają, to jeszcze bardzo dobrze komponują się ze wszelkimi sosami. Bardzo je lubię. Generalnie ostatnio z przyjemnością kupuję makaron marki De Cecco bo jakoś bardzo mi podpasowały kształtem, smakiem i sprężystością po ugotowaniu. Także oczywiście do dzisiejszej propozycji jaką jest makaron z bakłażanem alla Norma możecie wybrać taki makaron, jaki lubicie, macie lub wam się zwyczajnie podoba. Tak jak pisałam wam wcześniej, najwięcej osób robi z dużymi rurkami. No i bakłażan. Ale zacznę od początku. Byłam dwa dni temu na zakupach i wzięłam od razu do koszyka dwa bakłażany, 2 cukinie, kilka pomidorów, 5 papryk, takie podstawowe zatowarowanie warzywne, gdy wszystkie lodówki już świeca pustkami. Był jeszcze ser feta ale tym razem nic a nic nie pasował mi do tego dania. No i na pierwszy rzut poszedł dzisiaj bakłażan. Czasami pytam was czy lubicie akurat to warzywo i co przygotowujecie z nim najczęściej. Widzę, że gdy do wyboru jest cukinia i bakłażan, to sporo osób wybiera mimo wszystko cukinie. Ja jednak chyba bakłażana, mimo, że przygotowanie go zajmuje więcej czasu niż cukinii. Wszystko przez solaninę. W skrócie – cukinię można jeść na surowo a bakłażana nie, podobnie jak zielonych ziemniaków. Także z przyjemnością i pełnym brzuchem zapraszam Was na makaron z bakłażanem alla Norma, który dzisiaj podałam na obiad mojej rodzinie.

MAKARON Z BAKŁAŻANEM alla NORMA

MAKARON Z BAKŁAŻANEM alla NORMA – składniki:

1 duży bakłażan lub 2 mniejsze
2 puszki pomidorów krojonych lub passaty
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
80 ml oliwy lub oleju
przyprawa dowolna u mnie zioła śródziemnomorskie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
400-500 g ulubionego makaronu może być pszenny, KETO lub bezglutenowy
ser do posypania

MAKARON Z BAKŁAŻANEM alla NORMA – przepis:

Cebule obieram i kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni.
Bakłażana kroję w kostkę, układam na papierze w formie do pieczenia, polewam olejem, posypuję solą i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 – 190 stopni przez 35-45 minut. Musi być złota.
Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
Do cebuli dodaję pomidory z puszki i czosnek. Dosypuję też przyprawy i smażę aż lekko odparują. Na koniec dodaję upieczonego bakłażana i koncentrat pomidorowy.
Gotuję makaron, odcedzam ale zostawiam 1 kubek wody.
Łączę odlany makaron z sosem, tartym serem i jeszcze kilkoma łyżkami oliwy bo lubię. Jeśli całość dania jest zbyt sucha dolewam trochę wody z kubeczka.
I właściwie tyle, makaron z bakłażanem alla Norma ląduje na talerzach i wszyscy jedzą go z wielką przyjemnością.