MAKARON Z BOBEM W SOSIE

Na obiad dzisiaj miałam makaron z bobem w sosie śmietanowym, ja dodałam śmietanę roślinną i efekt był świetny! Taki makaron z bobem w sosie z chili, czosnkiem i cebulą jest u nas typowym daniem letnim na obiady lub obiadokolację. Ponieważ typowi z nas bobożercy, to po pierwszym zachwycie i jedzeniu bobu prosto z wody, przychodzi czas na wykorzystaniu go do innych dań. Zazwyczaj przygotowuję hummus z bobu, jakieś kotlety lub risotto z bobem. Czasami trafi się zupa z bobu albo coś innego. Jednak makaron, oj tak, makaron z bobem zajmuje i nas szczególne miejsce. Można przygotować go na setki sposobów. My najbardziej lubimy smakowe połączenia zbliżone do tych, w jakich podaje się krewetki. Jakoś zawsze dobrze obrany bób je zastępował w wegetariańskich i wegańskich zamiennikach dań mięsnych. I tak już zostało. Dlatego też makaron z bobem w sosie śmietanowym lub kokosowym z pikantnym chili, czosnkiem i podsmażoną cebulą uważam za pyszne rozwiązanie i fajna propozycję obiadową :) A Ty jak podajesz bób? Moja koleżanka Agnieszka na przykład, bób jada tylko jako dodatek do czerwonego barszczu, u nas jadało się z fasolą ale z bobem nigdy. Ciekawe … ja w każdym razie zapraszam makaron z bobem w sosie śmietanowym!

MAKARON Z BOBEM W SOSIE

MAKARON Z BOBEM W SOSIE – składniki:

• 1000 g młodego bobu (może być mrożony)
• 400 g makaronu (u nas to makaron bezglutenowy)
• 2 cebule
• 400 ml tłustego mleka kokosowego, śmietany sojowej, ryżej lub krowiej
• 4-6 ząbków czosnku
• 2 ostre papryczki (u mnie nawet 3 bo łagodne jakieś się trafiły)
• 3 łyżki oliwy
• sól i kolorowy pieprz do smaku

MAKARON Z BOBEM W SOSIE – przepis:

1. Bób wrzucam do osolonego wrzątku. Gotuję około 5-15 minut zależnie od tego, czy jest to bób młody czy starszy. Młody lubię jeszcze zielony. Wyławiam, schładzam i obieram z łupinek. Lubie, gdy jest lekko chrupiący ale możesz go rozgotować jeśli wolisz bardziej miękki.
2. Cebule obieram, drobno szatkuję i podsmażam na złoto na oliwie patelni. Pod koniec dodaję pokrojony w cienkie plasterki lub przepuszczony przez praskę czosnek i pokrojoną w plasterki papryczki. Trzymam na gazie około 1 minuty. Dolewam śmietanę lub mleko kokosowe i mieszam. Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję obrany bób i mieszam ponownie.
3. Zagotowuję wodę, solę, wrzucam makaron i gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec podbieram 1/2- 2/3 szklanki wody z gotowania. Makaron przelewam przez sito.
4. Do garnka z odlanym makaronem dodaję ciepły sos z bobem, wodę z gotowania i mieszam.
5. Taki makaron z bobem w sosie nakładam na talerze i podaję natychmiast!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram